כיצד להפוך את הגלידה בבית, וכי זה דורש

שפע של מקום עבור ניסויים קולינריים

קשה למצוא מישהו שלא רוצה גלידה. אהבתו לכל, ללא קשר לגיל, ולעתים קרובות ללא קשר לעונה. לעתים קרובות אנו לקנות את המוצר בחנות ולעתים נדירות להרהר בעובדה, איך לעשות גלידה בבית.

ודרך אגב הוא דבר מסובך על זה. בנוסף, הכנת גלידה בבית יש מספר נקודות חיוביות. קודם כל, זה חופש הבחירה של חומרים. כמובן, בלי המרכיב העיקרי - חלב - אין לך שום דרך. אבל אחרת, אתה חופשי לגמרי ביצירות. אם הרצון להתנסות, אז יש שפע של מתכונים המציינים כיצד להכין גלידה בבית. נסו לקרוא כמה מהם וללמוד איך לעשות גלידה בבית.

גלידה בבית

המתכון הראשון - מסורתי, עם שמנת. קרם, אנחנו צריכים 200 מ"ל, והם חייבים להיות נועזים ורעננים. מלבד אותם, להכין 3 ביצים, 200 מ"ל חלב, 150 גרם של סוכר רגיל שקית אחת של וניל. יוצקים את החלב לסיר, לשים על האש, תוך בחישה מתמדת, לחכות עד לנקודת הרתיחה. ואז, מסירים מהאש ומצננים עד 40 ° C. החלמונים הוטלו צריכים להיות מעורבבים עם סוכר הרגיל וניל ומערבבים עם מיקסר עד גרגרי הסוכר נעלמו לחלוטין. עכשיו הגיע תורו של החלב. זה חייב לשפוך בזרם דק, טאטא חלמונים מבלי לעצור. קערה עם המסה וכתוצאה באמבט מים ולשמור שם עד המשקל לא בא עד לקבלת קרם. הסתר את הקרם במקרר וליהנות שמנת. טורף אותם ולאט כפית קטנה, אחד, להזין אותם לתוך הקרם המקורר. ואז משמרת גלידה וכתוצאה מכך מיכל עמוק ומכוסה עבור להסתיר במשך 3-4 שעות במקפיא (שבו הטמפרטורה לא צריכה להיות מעל -18 ° C). לאחר מתנת הזמן המוקצב, גלידה" and a Beat טוב עם מיקסר לשבור את השברים של קרח שנוצר, ואחר כך מחזיר. הליך זה ניתן לחזור פעמיים או שלוש פעמים. לאחר מכן, גלידה יכולה להיות מוגשת לשולחן על ידי הוספת משהו לטעמך (סירופ, פירות, ריבות, פירות מסוכרים, ריבות, וכו '). הנה איך לעשות גלידה בבית עם שמנת.

גלידה ללא שמנת

המתכון השני - זה לא בדיוק גלידה מסורתית בבית. באופן חריג ואין שמנת. דוגמה אחת של שמנת כזו היא סורבה. כאן אתה יכול לעשות גם בלי ביצים וחלב. כל מה שאתה צריך - הוא מים, סוכר ופירות יער. קילו של פרי כלשהו או פרות מלא מים רותחים להשרות למשך 2-3 דקות. לאחר מכן, המסה וכתוצאה מכך הוא שפשף הדרך מסננת, והעתידיות מתווספות סוכר (לפי טעם). גלידה מפורקת לפי הטפסים ולשים במקרר. אחרי כמה שעות הוא יכול להביא לשולחן.

אבל יותר כמו סורבה קרטיבים, מאשר גלידה כרגיל. אבל איך לעשות גלידה בבית בלי, ובכך לגרום לזה להיראות כמו עכשיו? ישנם מתכונים אלה. כן 1 ליטר של חלב, 4-5 כוס סוכר ביצה, 5 כפות עמילן חבילה של ונילין. שמים את החלב על אש קטנה ולחכות עד לנקודת הרתיחה. אז מגניב. מורחים חלמונים וסוכר למצב קצף על ידי הוספת עמילן ווניל. עכשיו תערובת זו ניתן שפכו לתוך החלב ולשים מה קרה בשריפה. מביא את המסה וכתוצאה מכך למצב הרתיחה, צלול וקריר ושופך לתוך הצורה יכול. אחרי הגלידה תעמוד במקרר למשך מספר שעות, ניתן להתענג בו. עכשיו שאתה יודע איך לעשות גלידה בבית באותו הזמן לעשות בלי השמנת.

כפי שאתה יכול לראות, להכין גלידה בבית קל. היא אינה דורשת השקעה עצומה, כל כישורים קולינריים מיוחדים. נסה לרצות ביתם קינוח טעים - ואתה לא תצטער על כך!