לינג - הדג טעים מאוד תכליתי

על מדפי החנויות שלנו זה נפוץ יותר תחת השם "שרימפס", וגם באמריקה הלטינית, ניו זילנד ואוסטרליה זה נקרא דג לינג. שרימפס או לינג - דגים, המתייחס למגוון של צלופח הים והוא קרוב משפחה של צלופחים. המין המסחרי היקר ביותר כולל אדום, שחור לינג זהב. שרימפס זה דג שנקרא משום שהוא ניזון רכיכות ימיות, כמו גם ורוד בהיר בהיר וצבע עור מנומר באפור שלה דומה סרטנים.

לינג - הדג הוא מאוד טעים. יש הבשר לבן כשלג ומאוד במכרז הצפוף שלה ריח חשוד ספציפי, וגוף ארוך מאורך מגיע באורך של 90 סנטימטר, נטול קטן, לא נוח, בחיתוך העצם, למעט עמוד השדרה, אשר יכול להשתחרר בקלות.

דגי שרימפס לינג תכליתיים בבישול. מתוך זה מתקבל על מגוון רחב של מנות, טעימות ומזין - מן מרק דגים אשר הוכנו באופן מסורתי צ'ילה וארגנטינה, אל המאכלים המעודנים המעודנים עבור אניני טעם, שם הוא אפוי בשילוב עם ירקות, יין לבן מענבים.

מרק דגים

ניקה נשטף היטב פגר של הדג נחתך לחלקים ומטגנים, טרום לגלגל בקמח בקלילות. במחבת עם תחתית עבה המטוגנת בחמאה, שום קצוץ (כארבע פרוסות משניות). להוסיף לפי הטעם עלה דפנה, אפונת פלפל, כפית קטנה של פלפל חריף אדום כפית אחת. התערובת היא עוררה מהר, כדי לא לחמם יותר מדי, להפיץ את חתיכות של דג, נותן ריח לה שום ופלפל, ואת מדולל עם ציר דגים חם, אשר כבר מבושל קודם לכן מן סנפירים, זנב וראש. אחרי כמה דקות של מרק לשים את מבושל כבר ביצים קשות ותפוחי אדמה. תן לזה להתבשל כמה דקות על אש נמוכה ולכן טעמים וריחות מעורבבים, ואת הדג מבושל לחלוטין, ומסירים מהאש.

מרק דגים בדרך אחרת

ישנה עוד דרך של בישול נזיד הלטינית לינג. הדג הוא שטף וניקה, לחתוך לחתיכות. מן הראש, הזנב וסנפיר מרק מבושל. בתהליך הבישול, מוסיפים את הגזר, הבצל, השום מגוררת ותבלינים. חתיכות קלופות של דגים צריכות להשרות במיץ לימון מעורבב עם מלח ופלפל. במחבת עם חמאת ירקות תחתיים עבה או בצל קלוי, גזר, פרוסות עגבנייה לשים מקולפים אחרונים. ואז לשים את הפלפלים ותפוחי אדמה אדומה. יוצקים ירקות דגים מרק, מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר הרתיחה, מרק נמזג לבן יין. לאחר בדיקה חוזרת של רתיחה הוא לשים חתיכות של דג נא ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות מבושלים ודגים. בשל האקזוטיות ותחכום במשך חמש דקות עד מבושל שרימפס המרק put הקלוף. בכל צלחת, נמזג לתוך קעריות, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ואת הכף שמנת מתוקה.

בנוסף המרק המסורתי, ישנם מתכונים אחרים. הדגים לינג, למשל תרביות מושלמות אפוי בתנור עם ירקות או זני ענבים חומצי.

דג אפוי

ובכן שטף וניקה מן העור והעצמות של הדג נחתך לחלקים ו במרינדת חומץ יין כמה דקות. אחרי זה, את החלקים של דגים הם מעורבים עם מלח ופלפל ומוסיפים מגוון של תבלינים לפי הטעם. בשנת חתיכות התפשטות טופס promaslyanuyu של דגים, מכוסה פרוסות של עגבניה, ומפזרים את התותים הלבנים של בוסר, ולשים בתנור למשך עשרים עד שלושים דקות עד דג מבושל.

פריד לינג. דגים עם רוטב שרימפס

פרוסות דג לינג זרועי מיץ לימון, מעורבב עם מלח, פלפל, לעשות עור עשוי אגוזי קמח או קרקע ומטגנת. בנפרד הכין רוטב, שאליו הצלחת מחוממת על תכולת שומן ממוצע קרם זכוכית השמנת הוצבה גבינה רכה חמה חריפה. כאשר גבינה נמסה, לשים רוטב קלופי שרימפס מבושל במשך 5 דקות. דגים מונחים על צלחת, על גבי מכסה את הרוטב ופזרו עם פטרוזיליה ושמיר.