מהי וַייטְפִישׁ? הדג שאתה נהנה

יש אור בבית כגון דגים, אשר נקרא וַייטְפִישׁ. השני של שמו - schokur, מאוד נדיר יותר ויותר אל סין זה נקרא גבן וַייטְפִישׁ. מתייחס דגים וַייטְפִישׁ על הסוג של וַייטְפִישׁ רחב, הוא שופע במימי נהר יניסיי, כך לפחות נגישים לאזורים רבים של רוסיה. מכיוון באזור באמצע המדינה של העם הימי לא יודע. כאן ממוקמים קרוב גיאוגרפית אל האוקיינוס הארקטי הנהרות באגן, וַייטְפִיש - הדג ידוע, הוא חלק מהבידור על השולחן. יתר על כן, יש לו טעם מצטיינים גרמי קטן.

זה ממנו אנחנו יכולים לעשות

בשל העובדה כי וַייטְפִיש - דגים שקיים בסביבות קשות מאוד, יש לו שומן מדהים, למעשה, כמו רוב זני דגי חיים בתוך טמפרטורה כזו נמוכה של נהרות. לפיכך, אחד החריגה ביותר (ולכן אטרקטיביות) המנות suguday וסטייק עבורו דגים קפואים פגרים זה.

אם אתה חושב ברצינות על איך לבשל דגים וַייטְפִיש, מייד עולה על דעת צלייה ואת דגי אפייה עם עתודות משלה שומן צריך להתברר עסיסי וטעים מאוד.

דייגים עוסקים בדרך כלל schokurom פעיל לייעץ לו אידיוט ומלח; זה מתאים באופן מושלם עבור עישון, הן חמים וקרים. עם זאת, אנינים לומר כי השיטה השנייה היא יותר מתאימה מוצר כגון דגים וַייטְפִיש.

אוזן schokur עקבי טובה. חובבנים מתקדמים מומלצים לשלב את המאכל הזה עם וַייטְפִיש קטן דגים רזים, הוא מוצא ימי רצוי. עם זאת, את המרק ורק מן הטעם יוצא דופן Chira, אבל בשימוש מרק כזה יצטרך יותר לחם וחמוץ.

כמעט סושי

קחו למשל, להתחיל באופן אקזוטי וַייטְפִישׁ דגים המשמשים. הכנה "Indigirka" סלט במשהו דומה לתהליך של יצירת הקרקע, ואם אתה או משפחתך ליהנות מאכל יפני זה, סלט אתה תאהב את זה יותר מדי.

כמוך אוהבים ומומלצים לפנות למקור של האגם Chiru Chokurdakh, אבל אנחנו מבינים עד כמה קשים עבור אלה שאינם גרים ליד זה, והוא לא מליונר. תן לזה להיות רק schokur.

דגי Cheer צריך לטבול את החמימות של הבית שלך לפחות 10 דקות, גם אם הוא לא קפוא. נקי מן המאזניים, להסיר את הראש, ביתרו וחותכים: הראשונה, חלק גדול למדי ברחבי פגר, ולאחר מכן - ב חתיכות בגודל בינוני, מנסה להתקרב בצורת ריבוע. מלח ופלפל - לפי הטעם, בצל - מעט שמן יותר, ירקות - שבו כפות וחצי. כל זה הוא מעורב בזהירות ולחשוף את הקור. לפחות שעה, אבל עדיף לקרר כל הלילה; אז יכול להיות לך סיבה, ואתה באמת יכול לעשות סושי.

אפשרות מעניינת: פאי דגים

לא רע דגים וַייטְפִישׁ ואפייה, כמובן, אם אתה אוהב דגים. הבצק יפנה אל אדם, אפילו טעים הוא שמרים. למרבה הפלא, אתה יכול לעשות עם הרכש משום במתכון זה הדג בעל עקרונות.

תחתית הסיר משומנת ומרופדת בשכבת netolstym של בצק. אורז מבושל מושם על הבסיס, העליון - בצל מטוגן קלות (שמן הוא לא משוחרר מן הצלייה נכנס עוגה עם בצל), אז שמיר קצוץ ופלפל (קרקע) ו Lavrushka (אופציונאלי, לא כולם אוהב את זה יוסר העוגה המוגמרת) . היחס של מרכיבים - לפי שיקול דעתך. חלקם כמו ירקות יותר, מישהו - בצל מטוגן, מישהו לעבר נשמת Cheer. הוכן וחותכים את הדג הוא מונח על גבי, מסתיר את הבדיקה, אשר משומנים עם חלמון ביצה טרופה ואופים בתנור במשך כארבעים דקות. לאכול היטב מייד, אך יותר מכך - כאשר העוגה מתקררת.

כללים בסיסיים לאפייה

הדרך, דמוקרטית וטעימה המהירה של דגי בישול אופה אותו. זה לוקח מאמץ מינימאלי - אפילו פחות, אבל התוצאה משמחת אפילו למי דגים לא ממש מכובדים. עם זאת, על מנת לקבל את זה, אתה עדיין חייב לציית לחוקים מסוימים.

קודם כל, זה נוגע מנות לאפייה. זה עלול להיות חימר, ברזל יצוק קלסי, אפילו אמייל המיועד לטמפרטורות גבוהות. אבל בכל מקרה לא אלומיניום או נחושת! הדג במכלים אלה ירכוש צבע אפור נעים וטעם מתכתי. אנחנו לא נזכיר הרבה על אובדן תכונות שימושיות.

הבא: א אפייה או מחבת שבה אתם אופים את הדגים חייבת להיות בגודל קטן. אחרת הטעם ילך לאיבוד ויופץ על הנפח של כלי אוכל.

אם אתה רוצה מיכל שלך שבו אתה מבשל את הדגים, היה עוד יותר מתאים לא רק מנות דגים, prostelite המזון שלה עם רדיד או קלף. בתחתית נחמדת גם לשמן, לדוגמה, קליפת לימון, כך הצחנה הזאת לא מתעכבת. ולבסוף, גם אם אתה אוהב לעשות הכל מראש, לבשל כל דגים ממש לפני ההגשה. כאשר אפוי דג הוא בתנור מתקרר, זה בהחלט אינו מספיק טעים כמו חם.

תנור - הדרך הטובה ביותר

זה נשאר לשקול את האפשרות של איך לבשל דגים schokur, הידוע גם בשם וַייטְפִישׁ גבן, דגים וַייטְפִיש שהוא בתנור. זה ידרוש רוטב שמנת חמוצה.

ראשית יש צורך פגר (800 גרם) לזרות מלח וחזק שעה מגניבה. בשלב זה, לטחון קמח וחמאה (וזה, ועוד כף), לשפוך כוס וחצי של שמנת, לרתיחה, מוסיפים מלח ומניחים להצטנן.

Chir, מגוררת מחוץ ובתוך הרוטב, והניח על מחבת, זרועי נפט אפוי בתנור במשך כשעה (המשקל של דג ושעה נוכחית לא ניתן לצפות מראש). נצטרך עוד כמה פעמים כדי לשמן אותו על גבי הרוטב. אבל עם מחית תפוחי אדמה מבושלים או (בעיקר צעירים) - פשוט טעם בלתי נשכח!