מרק ירוק: מתכון של מרקים חמים וקרים

קיץ - זמן נפלא של השנה, כאשר אתה יכול להעשיר את הגוף עם ויטמינים ומינרלים מן עשבי תיבול טריים וירקות ישר מהגינה. מלבד סלטי חשיש מסורתי, אנו בטוחים לבצע את בורשט הירוק במדינה. כדי לבשל אותו אתה לא צריך לקחת את מרק בשר או חזיר הכבד. במקרים קיצוניים, אתה יכול לבחור מרק עם עוף.

מתכון איך לבשל מרק ירוק, נגיש לכל משפחה. הבה ננסה לסכם את האפשרויות הבסיסיות מאכלים טעימים ובריאים.

מרק ירוק חם עם תרמילים של אפונה ירוקה. 5 פקעות תפוחות אדמה צעירה 2 קובייה ממוצעת קצוץ גזר, להרתיח ב 2 ליטר של מי מלח. בשלב זה, יש לשטוף ביסודיות עם קרן ירוקה (שמיר ופטרוזיליה), קוצצים דק; וכוס תרמילי אפונה ירוקה לשטוף. לשים את הכל במרק המוגמר, מביאים לרתיחה, מכבים את האש ומכסה קרוב. מגישים עם שמנת חמוצה ובצל ירוק, חתיכות קצוצות של אותו, כמו תרמילי אפונה.

מרק ירוק עם חומעה עדיף לבשל על בסיס ציר עוף. הנוזל רותח לזרוק קוביות תפוחות אדמה לרתיחה עד פקעות מבושלות. בשלב זה, לחתוך את עלי חומעה חופן גדול שטפו שמיר טרי, לשים הכל בסיר, להרתיח במשך לא יותר מחמש דקות ומכבים את האש. להשאיר למשך חצי שעה להציג, בורשט ירוק, ו בשלב זה לבשל את הביצים שליו ולעשות טוסט מלחם שחור. מגישים עם שמנת חמוצה פרוסות של עוף מבושל, אשר מומלץ לשבור את ידיו על סיבים גסים.

התגלמות הקיץ מצוינת ימשיך מנות קרות ראשון בעונה החמה. תנו לנו להתעכב על איך לבשל-בסיס מרק ירוק. קילו סלק צעיר ביסודיות לשטוף, לקלף לגרר גס. שים אותו במים רותחים (2 ליטר), להוסיף שתי כפות גדולות של חומץ (או חומצה ציטרית), הטעם מלח, ושלוש כפיות סוכר. מרתיחים את בסיס חצי שעה על אש נמוכה, ואז קריר. עכשיו מרק ירוק יכול להיות שונה בכל יום. נציע כמה מתכונים.

הגרסה הראשונה. 4 מרתיח את פקעת תפוחי אדמה באח. באותו אופן כדי להתמודד עם שני מלפפונים ביצה קשה. קוצצי חבורה של בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר. כל הרכיבים נשלחים אל התבשיל מקורר, מוסיפים סוכר לפי הטעם חזרת. מגישים את המרק עם שמנת חמוצה.

ההתגלמות השנייה עשויה להיקרא דיאטטית. יש צורך צנון קצוצים דק ומלפפון. קוצצים את הבצל הירוק, קרן שמיר וחסה. כל נשלח אל התבשיל סלק ושמנת חמוצה. אם תרצה, להרתיח ביצים שליו למרק ומגישים.

האפשרות השלישית. קוצצים את העלים שטף של חזרת, ראשי סלק; צנון קרן ושלוש מאות גרם לחתוך מלפפון טרי לרצועות, ואת קרן ירוק (שמיר, עירית ופטרוזיליה) הסתובבו כרגיל. מוסיפים את כל המרכיבים במרק סלק עם חזרת מגוררת פרוסה שמנת חמוצה. מגישים עם לחם שחור קלוי.

האפשרות הרביעית. מרק סלק מצוננים צריך לערבב אותו עם kvass לחם בשיעורים שווים. לירה של הקוביות מבושלות ומקולף דיונון; חמישה מלפפונים כמה ביצים קשות לקוביות קטנות, ו חבורה של בצל ירוק - כרגיל. רכיבים מהווים את הבסיס של, מיונז ושמיר קצוץ.

מרק סלק קר יכול להתבצע על בסיס יוגורט. כדי לעשות את זה, שני סלק מבושל באח גס חבורה של צנוניות; שתי ביצים קשות ושלוש פקעת מוכנה תפוחי אדמה חתוך לקוביות קטנות; בצל ירוק צרור, שמיר וכמה מלפפונים לקצוץ דק מאוד. כל הרכיבים ומערבבים במחבת עמוקה עם מלח, סוכר ויוגורט. מרק ירוק כזה צריך לקבל מאוד עבה. אם תרצה, אני מוסיף את השמנת החמוצה קוביות של נקניקים מבושלים.

בתיאבון!