מתכון "חרצ'ו" בשר בקר, או המטבח הגאורגי קלאסי

אנחנו יכולים לומר בבטחה כי מרק "חרצ'ו" - הוא המנה המפורסמת ביותר של המטבח הגאורגי. אולי לא כל כך הרבה אנשים ניסו את זה, אבל לא שמעו על זה כמעט כל. זה נחשב מתכון קלסי "חרצ'ו" בשר, והכנתו היא די פשוט. אך "גולת הכותרת" העיקרית היא סט של תבלינים. כאן קבור הכלב אותם. קנו אותם יכולים להועיל בעידן של שפע אנו חיים, יש לנו רק את האומץ לקחת סיכון כדי לבשל משהו לגמרי לא ידוע, אך הוא ראוי וכדאי.

מתכון "חרצ'ו" מרק בשר מתחיל לרתוח. לשם כך, תצטרך פשוט להוסיף חתיכות א-לה קארט של בייקון בשר בסיר של מים קרים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה, לא שוכח להסיר את הקצף להיווצר. השומן צריך להיות עבה ושקוף. לאחר מכן מוסיף את השורשים הקצוצים (גזר וסלרי), ולתת להם לרתיחה. להוסיף בנפרד בצל קלוי, אורז, עגבניות קצוצות דק, אגוזי מלך כתושים. ועכשיו הכי חשוב מטבל טקמאלי רוטב או tklapi (פיתה חומצי). אחד המרכיבים האלה אתה בהחלט צריך להוסיף למרק שלך, כי זה טון חמוץ מתוק של שזיפים, תבלינים ומערכת היטב, כמובן, לתת טעם ייחודי כזה "חרצ'ו". חמש דקות עד שהם רכים צריכות להוסיף תבלינים, שום וכוסברה. תן המרק להתבשל מעט ומגישים.

מתכון "חרצ'ו" בשר בקר, כבש או חזיר לא ניתן לדמיין ללא ניחוח אופייני, פיקנטי. זה בערך אותו צריך לדבר בנפרד. אתה פשוט יכול לקנות שקית עם כיתוב "חרצ'ו" מעורר השראה. אתה יכול ללכת לשוק ולהסתמך על המוכרים של תבלינים. זה נהדר אם יהיה לכם מזל, והם ימכרו לגרוזינים או הגרוזיני, או לפחות מישהו שיודע בדיוק איך צריך להריח "חרצ'ו". אם אין לך מזל, התערובת החריפה תצטרך לעשות בעצמם. לשם כך, תצטרך 10 אפונה פלפל שחור, שתי כפות של קרקע מלוחה (לא להתבלבל עם תימין, הם צמחים שונים לחלוטין), על כוסברת polviny כפית פלפל אדום, שתי כפיות של "כשות-suneli", כמה עליי דפנה.

עכשיו יש צורך לקבוע את המתכון "חרצ'ו" נקודות בקר. העובדה שהוא היה זה לא לציית לכללים של המרקים הראשיים, המרק שאמורה להיות בדיוק חצי. המנה הזאת היא עבה. לכן, את הסט הנ"ל של עשבים צריך להיות מוכן, ולאחר מכן להשתמש:

- 2.5 ליטרים של מים;

- 700 גר '. דד בשר;

- 100 גר '. אורז;

- 0.5 כוסות אגוזי מלך טחונים;

- 5 כפות או tklapi חתיכת מטבל טקמאלי, בגודל כף יד;

- 2 עגבניות;

- 4 בצלים;

- 1 גזר;

- 1 שורש פטרוזיליה.

מרק הגאורגי של בשר בקר, מתכונים עם תמונות שפשוט בשפע באתר האינטרנט, רבים הם סגורים "נושא" רק בגלל הטעם האמיתי של אותם פשוט מאכלים מוכרים. אבל לא צריך לפחד. אתה צריך לנסות, ואתה תהיה בטוח לבשל "Tataryahni" או מרק "ארטה". מאכלים מתובלים ג'ורג'יה, סט משלו של תבלינים ייחודיים, למרות דעתו של רבים, נמרצים. מנות הגאורגי של בשר בקר עם מגזיני תמונה נראות מאוד מעוררות תיאבון. נסו לבשל אותם, לטפל יקיריהם. במשך זמן, הטיפול המיומן שלך המתכונים יישאו פרי. מזל טוב.