מתכון סלמון לבן. יום דג טעים

סלמון לבן - דגים בגודל גדול למדי. זה מתייחס למשפחה של סלמון. למרבה הצער, מין זה מצוי בסכנה, כך לקנות דג-מעדן כזה על היום הוא כמעט בלתי אפשרי. אבל אם אתה עדיין בר מזל מספיק כדי לרכוש סלמון לבן, להשתמש המתכונים המסובכים שלנו להכנתו.

כְּבִישָׁה

יצוין כי הסלמון הלבן עשיר בויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף שלנו לתפקד כראוי. מרוצה מהעובדה שאין טפילים, כך סלמון הבשר הלבן יכול לשמש סושי. אגב, זה בדיוק מה יפני חכם.

מתכון סלמון לבן, אשר אנו מציעים כעת מאוד פשוט, אבל את הטעם והארומה של תבשיל זה לזכור. אז, אילו מוצרים נדרשים? הם:

• nelma - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';.
• חומץ;
• שמן חמניות;
• מלח, פלפל שחור, אדום.

שלב שלב לפי הוראות להכנה

nelmy המלחה יכול להשתמש בכל הכלים, בנוסף אלומיניום. פיין, אם נבחר למטרה זו מיכל פלסטיק עם מכסה. אז, לנקות את הדגים מן הסנפירים, עצמות וקרביות. הפילה וכתוצאה לחתוך לחתיכות קטנות.

בצל shinkuem גס ומערבבים אותו עם שמן וחומץ. העיקר - אל תגזימו עם המרכיב האחרון, אז הדג רך מאוד וטעים. החתיכות הבאות nelmy מפזרות מלח (כ 50 גרם) ופלפל (לפי טעם). מערבבים. ככזה, הדג צריך לשקר סביב 15 דקות. אחרי זה, לזרוק את הדגים את הבצל ומערבבים הכל ביסודיות. מכסים מיכל עם מכסה ולשים במקרר למשך מספר שעות (4-5). כל חצי שעה, מכל עם סלמון לבן צריכה להיות מזועזעת.

זה כל הדג הטעים מוכן! מתכון סלמון לבן, ככל הנראה, הוא פקיעה. בתיאבון!

סלמון לבן אפוי מתחת לקרום בטעם גבינה עם ירקות

בנוסף Brining, סלמון לבן הוא נהדר עבור אפייה. המנה תתברר עדינה מאוד לבבי, וכל האלמנטים הדרושים לגוף להישמר. אז, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• nelma - 1 ק"ג;
• גבינת דורום - 300 גרם;
• בצל - 4 יח ';.
• עגבניות - 2 יח ';.
• פלפל מתוק - 2 יח ';.
• שמן חמניות;
• מלח, פלפל, אדום ושחור.

הוראות הכנה

מתכון סלמון לבן מתחיל עם חיתוך דגים. ראשית, לנתק את הסנפירים, אז הסיר את כל הקרביים. הבא, הדג מנוקה של הסרט מוסר רכס העצם (אשר לאחר מכן ניתן להשתמש להכנת מרק).

הפילה וכתוצאה לשטוף תחת מים וחותכים לפרוסות דקות. שים את הסלמון הלבן בקערה נפרדת. מלח, פלפל, עונה עם פי העדפות הטעם שלהם.

לאחר מכן בצל גדול shinkuem אחד ולהוסיף הדגים שלנו. מערבבים ומשאירים כדי לכבוש. כל הירקות אחרים נקיים לחתוך לטבעות חצי. קח דף אפייה, להפיץ את הדג עם בצל, יש ירקות עליונים, זרועי שמן צמחי, מעט מלח ופלפל.

גבינה Natrom על מגררת גסה, כך שהוא מכסה את כל המרכיבים. הפיכת תנור מחממת אותו עד 200 מעלות, להכניס לתנור לאפייה במשך 40 דקות. במהלך תקופה זו, propechotsya הדגים סופג כל הטעם של ירקות.

פה הכין הסלמון הלבן שלנו, אפוי עם גבינה וירקות. בתיאבון!

סושי סלמון לבן

אם היום אתה החלטת לבשל סושי, סלמון לבן הוא מושלם בשביל זה. אז, אנחנו צריכים:

• nelma - 1 ק"ג;
• מלח ים - 3 כפות. l.;
• סוכר - 3 כפות. l.

מה לעשות הלאה?

הדג נעלם מחדר הסנפירים, האומץ, עצמות עמוד השדרה. פילה לחתוך לחתיכות קטנות ומניחים במיכל פלסטיק. מלח, סוכר, לערבב לטבול כל חתיכה. סגור את המכסה ואת מיכל שנשאר 2 שעות בטמפרטורת החדר. זה הכל שאלה של סלמון איך מלח לבן, נעלם מעצמו. בתיאבון!

רוטב סלמון לבן

אם תחליט לארגן יום דיג היום, הסלמון הלבן הוא מושלם למטרה זו. להלן אנו מציעים מנה יוצאת דופן ומאוד טעימה של דגים זה.

אז nelmy המתכון הזה ראוי לתשומת לב מיוחדת. דגים פונים במכרז וטעם מדהים פשוט. מה שאתה צריך בשביל המנה הזאת? הם:

• nelma - 2 ק"ג;
• גזר - 2-3 PC;.
• בצל - 3 יח ';.
• מלפפונים 3 יח '.;
• חסה - 1 PC;.
• ביצים - 4 יח ';.
• הירוקים;
• יין לבן יבש - 750 מ"ל;
• פלפל (אפונה).

לרוטב:

• ביצה - 1 PC;.
• מלפפון - 1 PC;.
• חלמונים - 2;
• אבקת חרדל;
• שמן חמניות - 0, 5, אמנות. l.;
• קרם סמיך שומן גבוה - 150 מ"ל;
• לימון - 0, 5 יח ';.
• פלפל, מלח.

פעולות נוספות

אז, לקחת את המחבת, יוצקים 2 ליטר מים, יין, לשים על האש ולחכות רתיחה. ירקות לשטוף תחת מים זורמים, ניקו, לחתוך לחתיכות גדולות נזרקו למים. זה ואחריו פלפל ירוק קרוע גס (פלפל) ומלח.

התערובת לרתיחה על 30 דקות אש מינימום (צורך במרק מבושל מעט). ואז להסיר במחבת מהאש ומצננים לתת מרק.

סלמון לבן ניקה מן הקשקשים, סנפירים, קרביים ושטף ביסודיות תחת מים זורמים. המרק המקורר אנו מסננים עם גזה. נטו לשים את המרק על הכיריים ולזרוק את הדגים. לאחר הרתיחה אש לצמצם ל סלמון לבן המינימום ומבשלים 25 דקות. יצוין כי הדגים לא צריכים לרתוח.

Nelma לאחר מבושל, להסיר במחבת מהאש ולתת את המרק לעמוד במשך 2-3 שעות.

בעוד המרק שלנו חדור, להכין את הרוטב על הדג. לשם כך, אנו מנקים את המלפפון שלה שלושה על פומפיה. תוכן הונחו גזה וסוחטים את המיץ מלפפון. ביצה אחת לבשל עד מדינה רותחת, להפריד את החלמון ומערבבת אותו עם 2 חלמוני גלם. הבא, להוסיף את שמן חרדל, פלפל, מלח. ברגע מסה הומוגנית, להוסיף שמנת חמוצה, מיץ לימון ואת הבשר הנותר מן המלפפון. מערבבים.

של המלפפון הנותרים עם כפית קטנה מסוף חיתוך הפנים חתך בצורת כדורים קטנים. השמט אותם במי מלח חמים למשך חצי דקה להשען במסננת. יש גם לשלוח את הסלמון לבן המוגמר. בינתיים, אנחנו צריכים לרתך את הביצים הקשות שנותרו.

ההצלחה נחה שטופים מיובשים עליי חסה, עליון למקום הדגים שלנו, מוקף עם כדורי מלפפון וביצים פרוסות. בקערה נפרדת אנחנו מגישים את הרוטב.

זה כל מבושל הדג שלנו! כפי שעולה מן מנת סלמון לבנה הוא מאוד קל להכין!

תהנו!

אנו מקווים יום הדיג שלך היה הצלחה. כן סלמון לבן בדרכים שונות, בין אם זה יהיה בישול, צלייה, ובישול או אפייה, ואתם מבינים כי הדג הזה הוא מאוד טעים בכל צורה שהיא!