סימה (דגים): תיאור, מתכונים לבישול קלוריות טעם

הפופולרי ביותר הדג האדום ברוסיה, המשמש המלחה, האפייה הוא סלמון, סלמון ורוד, חביב, sockeye, coho. על רקע קצת משם הוא SIM - דגים, וזה בדיוק אותו הדבר כמו שאר, מתייחס לאובייקטים דיג יקר. יש לו טעם עדין, מבושל מהר מאוד. וגם את התוכן של ויטמינים ומינרלים מועילים אינו נח דגים אדומים אחרים.

סימה - דגים ממשפחת סלמון

סימה - דגי anadromous. רוב חייו חי מול חופי הים במזרח הרחוק, וחזר להשריץ בנהרות של Primorye, סחלין, האיים הקוריליים, יפן, במקומות שבהם פעם שם בעצמי.

סימה - תמונה דגים אשר שהוצגו לעיל - מגיע באורך של 63 ס"מ ומשקלו במקרה זה הוא כ 6 ק"ג. יש לה צבע כסוף, אשר מדולל עם כתמים שחורים על הגב ועל הצדדים. שרצי הדגים בחיי 3-4 השנים. במהלך תקופה זו, סיימתי הופכת צבע ארגמן בוהק. לאחר ההשרצה למות דגים anadromous, ואת צעירה בשנה השנייה של החיים נכנס לים שבו מתגורר עד גיל הבגרות המינית.

ערך תזונתי קלוריות תוכן

סימה היא סוג של דג אדום, ומאפיינים שימושיים, זה יכול להיות לעומת סלמון פורל. הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות מסוג אומגה 3 ואומגה 6, במניעת התפתחות טרשת העורקים; חומצות אמינו להגן מפני סרטן וסוכרת; סלניום - ויטמין שנותן זקנת עיכוב ונותן אריכות ימים.

סימה - דגים על ידי בישול מתכונים של אשר מוצגים להלן - צריכה להיות בתזונה של כל אדם. יש לו כמות קלוריות נמוכה (208 קלוריות לכל 100 גרם) יש תכולת חלבון גבוהה (20 גרם) ושומן (13 גרם), עם זה אין פחמימות. זהו אפשרויות אוכל מעולות לספורטאים וכל האנשים שנמצאים בדיאטה או סתם לדאוג לבריאותם.

טעם דגים

סימה - מכרז דגים, טעמו של המיוחד שלה. בישול זה צריך להיות מהר מאוד אם תפספס את הרגע, היא תקבל יבשים ומאבד העושר הטמון בו.

טעם מעניין מתברר בבית המלח Sims. על כריכים זה דומה מאוד את הביצים של sockeye או דג אדום אחר. לכן, רוב ה- SIM מלוחים, ואחרי אפוי בנייר או מטוגנים בחמאה. וזה של הדג הזה הוא אוזן תורות טעימה מאוד, עם למעלה גריז ורוד, שקוף.

סימה: איך להכין בתנור ובקדירה

Juicy סים מתקבל כאשר אפוי בתנור (בנייר). בנוסף, אתם יכולים להשתמש בכל ירקות, אבל עדיף לקחת את העגבניות וקישואים. בשר להספיג מיץ ירקות Sims, ולטעום זה יהיה אפילו יותר עדין.

הדג וחותכים סטייקים 2.5 ס"מ עובי, מפזרים מיץ לימון ולשלוח במקרר כדי לכבוש לפחות שעה אחת. בשלב זה, קישואים ועגבניות, לחתוך לטבעות דקות ולהפיץ באופן שווה על כל פיסת נייר. עליון עם סטייק. מלח ופלפל, לעטוף ולשלוח בתנור 200 מעלות שחומם מראש למשך 30 דקות.

באופן דומה וכל נאפה סיימתי. דג במשקל 1-1.5 ק"ג חייב להשקיע בתנור רק 1 hr.

סימה קלויה על רבים הופכים יבשים. אז לפני שאתה שולח את הדג למחבת, יש צורך לכבוש. כדי לעשות זאת, 1 ק"ג של פרוס לחלקים Sims צריך: 250 מ"ל חלב (מים רתוחים), מלח, פלפל, שמיר מיובש, 2-3 טיפות של חומץ תפוחים (יין זמין), 2-3 שיני שום (הנמתח דרך העיתונות). המרכיבים להכין מרינדה, לשפוך אותם דגים ולהשאיר בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות.

לאחר פרק זמן מוגדר כדי לשלוף את ה- SIM המרינדה. ללא הרמת חתיכה או שמיר או רול שום הדג בקמח ולשלוח על מחבת חמה עם שמן. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. סימה (דגים) לקבל מאוד עסיסי, אבל אחרי בתחמיץ עם טעם חלב זה יותר מכרז. מבשלים במחבת ללא מכסה.

כיצד חמוץ SIM דגים עבור 12 שעות

התכונות המועילות שלה בדגים אדומים מלאים (כולל סים) בחנויות מלוחות בלבד. כל השיטות האחרות של עיבוד זה הן פחות מועדפות.

לגבי סים - תמונה דגים אשר שהוצגו לעיל - הכינו מהר עובי פרוסת פילה של לא יותר מ 1 ס"מ הוא ההחמצה מלח וסוכר ביחס של 1: 1 .. הסכום המדויק של תבלינים תלוי במשקל של הדג.

מלח סים צורך במיכל זכוכית עם מכסה אטום. לא מומלץ להשתמש פלסטיק, או טעמו של הדג יכול לקבל ספציפיים. בתחתית המכל כדי לשפוך תערובת יבשה מעט עליון מלח וסוכר עם צלחות פרוסות (חתיכות) Sims, עליונה שוב לצבוט תערובת, ואז שכבה של דג ועוד באותו הרצף. מכסים וממשיכים לשלוח במקרר למשך 12 שעות.

אוזן של Sims

המנה הראשונה, אשר הוכנה מן הדייגים לתפוס Sims - אוזן זו. הוא האמין כי מנציג זו של משפחת סלמון דגים, מתברר הכי טעים.

בין המרכיבים למרק כוללת מוצרים כגון (עבור 2 ליטר מים): תפוחי אדמה - 700 גרם, בצל וגזר, שום, לימון, שומר, מלח, פלפל, סים. מתכונים למרק ממינים אחרים של דגים במקרה זה לא מתאים למדי, אשר מזוהה עם טעם עדין במיוחד של בשר. אם אתה מוסיף אותו לסיר לפחות כמה דקות לפני, הדג יתפרק.

From Sims להסיר עצמות, לחתוך לחתיכות. שים על אש סיר עם מים ומרתיחים עד, קליפות לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות, מקלות בצל וגזר. כל הירקות נשלח מים רותחים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים. ואז להכניס דגים, שמיר ומלח במחבת לטעום. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את המרק השום. מגישים עם פלחי לימון.