פסטה בולונז רוטב למתכון איטלקי

רוטב מסורתי מהמטבח האיטלקי שמכונה "בולונז". פסטה איתו - מזין גדול ארוחה. הכן את הפסטה עם רוטב עגבניות ובשר על אחד המתכונים שהציעו.

פסטה עם רוטב בולונז

המתכון כולל:

• ספגטי (המספר תלוי כמה מנות אתם מתכננים לבשל);
• בשר בקר טחון - 300-400 גרם;
• עגבניות בשלות - פרי בגודל בינוני כמה;
• גזר - 1 PC. הערך הממוצע;
• עגבניות במיץ של עצמם רסק עגבניות או (בהיעדר אתה יכול להשתמש גם קטשופ פשוטה) - כמה כפות;
• שמן זית;
• קמח - 1 כף. כף;
• בצל;
• תבלינים: בזיליקום, עשבי תיבול מיובשים, וכן תבלינים אחרים;
• שום;
• גבינת פרמזן;
• יין אדום יבש - 50-100 מ"ל.

איך לבשל בולונז רוטב

מנות פסטה הם מבושלים בסוף מאוד. ואנחנו צריכים להתחיל עם הכנת ירקות. גזר ובצל צריך לקלף קוצצים דק, ואז לטגן במחבת. אם יש לך מלית מוכנה, להוסיף אותו הירקות (אם לא, אתה צריך לגלול חתיכת הבשר עם כמות קטנה של שומן). מתבלים במלח ומערבבים. ומבשלים בסיר מכוסה במשך 5 דקות. יוצקים פנימה את היין האדום, ומערבבים שוב ומבשלים כ 10 דקות. אלכוהול ריח צריך להיעלם. הסר את העור מן העגבניות. עגבניות ברמה הגבוהה ביותר לרוחב, לחלוט במים רותחים. אם העור נעלם קשה, אז להחזיק את העגבניות במים חמים למשך כמה שניות. לאחר מכן קוצצים את העגבניות באמצעות בלנדר או פומפיה קונבנציונאלי. הם מוסיפים מיץ עגבניות או רסק (קטשופ), עשבי תיבול מיובשים, תבלינים, מלח. קמח לפזר במרק מים או בשר קרים. תשמור על עצמך כי אין גושים נוצרים. יוצקים את התערובת לתוך העגבניות ומערבבים. חבר רוטב עם בשר טחון, ומבשלים על אש נמוכה מאוד. זמן משוער - שעה. רק כמיהה ארוכה לתת בולונז רוטב בטעם עדין. פסטה היא מבושלת במשך כמה דקות לפני שהוא מוכן. האיטלקים שימש באופן מסורתי עם רוטב ספגטי, אבל אתה יכול להשתמש בכל מגוון של פסטות. לפני הסרת המלית מהאש, לשים אותו שן שום כתוש. מערבב וחזק על האש במשך כמה דקות. בולונז פסטה איטלקית עשה כדלקמן: באמצע התפשטות צלחת של ספגטי בצורת חריצים. באמצע ומוסיפים את הרוטב. על גבי צלחת זרועי גבינת פרמזן מגוררת ולאחר מכן שמש לשולחן.

רוטב בולונז ב multivarka

לעזרת הפילגש המודרנית מגיע multivarka. זה יהיה הרוטב להתבשל את הזמן הדרוש, ואתה לא צריך לדאוג מה הוא ישרוף או להתייבש. המרכיבים למתכון זה זהים. אתה יכול להוריד במעט את מתכונתם תלוי כמה הכוס לרשותכם. הפעל את המכשיר במצב "אפייה". זמן - 40 דקות. בקערה, יוצקים את השמן, מוסיפים את הגזר והבצל, ומטגנים. חברו את מלית ירקות. עם עגבניות, להסיר את הקליפה, לטחון אותם ולצרף את המילוי. שים מלח, תבלינים, רסק עגבניות. קמח מתמוסס במים בשילוב עם המסה העיקרית. עכשיו לחשוף "מרווה" מצב במשך שעה וחצי. לאחר זמן הסגירה יהיה רוטב בולונז מוכן. פסטה מבושלת בסיר נפרד. מרכיבים הוכנו משולבים, יפה לקשט והוגשו לשולחן.