פרקים ריחניים של חזיר בתנור

פרקים מעוררים תיאבון של חזיר בתנור מקבלים אדמדמות טעם, זה מאוד טעים ומשביעה, ניתן לספק הוא את היומיום ואת השולחן החגיגי. לדוגמה, בצ'כיה "veprevo הברך" או גרמנית רגל חזיר - האוכל הלאומי המרכזי. המנה הזאת היא בדיוק הדבר הנכון עבורו הוא אמר כי כל גאון - פשוט. במדינות אלה, בכל מקום, אפילו בבית קפה קטן, יש יצטרך פרקי החזיר. בתנור לבשל זה יכול להיות מאוד פשוט. אתה צריך לבחור את המוצר בחנות או בשוק. זהו רגל אחורית טובה מתאימה. ושוב, לבישול ביתי אתה צריך לבחור את בשר אחד שבו יותר משומן. מפרק חזיר בתנור - מנה, כמובן, די עצמאי, אבל לרוב זה מכין מנה בצד. היא כיהנה גם כרוב מבושל, או תפוחי אדמה אפויים או מבושלים.

פרקי החזיר בתנור - המרשם הראשון

מה שדרוש עבור המנה הזו

פרקי חזיר - יותר מאשר קילו, בצל, 2 שולחן. כפות רוטב סויה ודבש, ראש שום, פלפלים ואת התערובת הייתה מיובשות שורשים, מלח, עלה דפנה.

איך אפשר להכין

לשטוף שין, לגרד את העור עד נקי לחלוטין. תכננו את פרקי החזיר בתנור, אבל המתכון הזה אמור לבשל אותו קודם. לשים בסיר גדול כמכלול, כך שהמים מכסים אותו לחלוטין עם מרווח של 2-3 סנטימטר. מבשלים עד רותחים, ואחר כך להפחית את טמפרטורת המינימום כדי להסיר את הקצף. שים את הבצל ניקה ומבשלים על רתיחה נמוכה במשך שעה אחת. מוסיפים מלח, כל השורשים, והתבלינים וממשיכים לבשל כשעה נוספת. בשלב זה, מקלפים את השום וחותכים אותו לאורכו פרוסות. מערבבים את רוטב סויה ודבש. סור פרקים מן המרק. בתנור בחום של מאתיים מעלות. שוק לארד עם שום, שעבורם סכין דק וצר לעשות דקירות עמוקות. משמנים את משטח שלם בנדיבות בתערובת של דבש ורוטב סויה ואופים במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן להפעיל את המפרק, לשפוך את שאריות הרוטב וחום בצד השני של אותה כמות של זמן. פרקי החזיר בתנור הופכים מראה מעורר תיאבון במיוחד, שמרגש ירומה והופכים טעים בצורה יוצאת דופן. היתרון של המתכון הזה הוא שהבשר רך. אם אינך משתמש מראש מבושל, אתה צריך להשרות את רגל החזיר במשך זמן רב.

פרקי החזיר בתנור - המתכון השני

מה שדרוש עבור המנה הזו

אחת גדול או 2-3 שוק קטן במשקל של כ וחצי קילו, ראש שום, תערובת של פלפל ומלח, חרדל, רוטב סויה, אתה יכול להשתמש בכל עשב, רוזמרין, כורכום, כי מפרק חזיר בתנור הוא מחבב מאוד של תבלינים.

איך אפשר להכין

לשטוף חזיר, קליפה ושומן שום: לנקב סכין צר, לסובב אותו, להרחיב את הפתח, וסכין לשלוח לתוך שלם או חצי הפרוסות. רשת חתך בעור - רק בראש, לא לגעת בבשר. אז מהר propechotsya טוב יותר. פלפל שין למרוח, עשבי תיבול, תערובת של רוטב סויה וחרדל ולהשאיר להשרות למשך הלילה (או יותר טוב - ביום). סולט לפני האפייה. הבקרה של המקרר מראש בשר מחומם לטמפרטורת החדר, שלאחריו ניתן אפוי כבר חיממו-עד מאתיים מעלות בתנור. פרקים גדולים אפויים במשך כשעות, קטנות - קטנות. אתה יכול לבדוק עם מזלג או קיסם, פירסינג הנקודה העבה. אם המיץ מקבל קל ושקוף - הוא מוכן. בערך פעם רבע שעה, מפרק חזיר בתנור צריך להימסר ההשחמה המלאה. אתה יכול להיפטר חששות כאלה, באמצעות רדיד או שרוול. ואז להיכנע מופרע רק פעם אחת - למשך חצי שעה עד מוכן לפתוח את החבילה ואופה במצב הפתוח עד לקבלת גוון זהוב. אם התנור יותר מדי גז וצ'יפס מפרק תחתון יכול להיות מונח על מצע בצל או תפוחי אדמה. שין מוכן צריך להיות עטוף בנייר ולאפשר להגיע כחצי שעה. אז זה בהחלט מקובל חיתוך.