הבסיס של השולחן - המנות השניות. מנות מתכונים

בצדק רואים את הראשית, המנות העיקריות הם מושלמים עבור ארוחת בוקר וארוחת צהריים לארוחת ערב. זה עשוי להיות מנה של בשר או דגים, ירקות ודגנים, עוף או מנות אווז. מנות מתכונים הם לא רק מגוון של חומרים החל, טכנולוגיית מזון, אלא גם את השיטה של באספקת socheatniem עם מוצרים אחרים.

מנות עיקריות, המתכונים אשר כרוך בשימוש עופות, בשר חזיר, או בשר ניתן להכין בשר טבעי או טחון. בשמת קציצות, דגים או בשר, עוף או ירקות, כדורי בשר ריחני, ברוטב עגבניות, שניצל הזהב, קציצות בשר טעים, פלפלים ממולאים עגבניות - מגוון עצום של מנות לתת לבעל פנטזיה החלל.

לעתים קרובות המנות השניות מוכנות באמצעות הצינור בנייר אפייה, קיטור. צלי תבשילים יכול להתמוגג סיר ginyanom, והוא יכול להיות מוכן בתוך דלעת חלולה קטנה. בשר עלול להיות אפוי על אש פתוחה, וניתן מבושל או קיטור. הכל תלוי בהעדפות של משקי הבית ואת היכולות של השף.

לפעמים המנות השניות, מתכונים שאינם דורשים טיפול בחום נוסף, יכולים להיות מסופקות קרות. אלה כוללים את כל סוגי פאי: עם דגים, בשר, תפוחי אדמה, וכרוב. בנוסף, כמה סוגים של כופתאות (לדוגמה, דובדבן ותות) בעיקר משמש רק קר, כמו חום כמו שהם נראים יותר חומצי. מבושל בשר בקר, עוף, תפוחי אדמה, תבשיל ירקות, פשטידות, עוגות מסוגים שונים של ירקות, ירקות מאודים - כל המנות העיקריות שיכול להיות מוגשת קר, אבל הטעם שלהם לא הולך ומחמיר. לדוגמא, תבשיל של גזר, המתכונים של אשר כרוכים בשימוש קר קרובות מוכן בעוד כמה שעות או אפילו היום לפני הטעימות. גזר חריף, למשל, חציל ממולא, יכול להיות מוזן רק הקר. עוגות גזר, בציפוי שמנת חמוצה, לא יותר גרועה הקרובים הבשר החם הצנרת שלהם, אבל יכולות לשמש גם בלי חימום מוקדם.

אם אתם אוהבים דגים, מנות עיקריות, מתכונים מרמזים השימוש בו עלולים להיות מזון עיקרי ואת אהובי vashiey. אחרי הכל, דגים יכול להיות מבושל לחמניות המבורגרים, קציצות כופתאות דגים, אפוי דג על מלח, או בנייר עם לימון, לבשל דגים עבור marnadom או רוטב לבן, ומטגנים תבשיל בשמנת חמוצה או לעשות אידוי, ירקות או תפוחי אדמה אפויים. מאות מתכונים לבישול טעים של דגים מאפשרים לא רק מקצוע אלא גם חובבנים במטבח כדי ללמוד כיצד לבשל מאכלים נפלאים ובריאים שלה.

מקום מיוחד בין הקורסים השניים לקחת קטניות, דגנים ודגנים. המתכונים לבישול דייסה עשויה דגני כוסמת ודוחן, פשטידות, גריסי סולת ואורז, פודינג פיז ושעועית מבושלת - כל מוכר ממזון ילדות ומזינים מאוד ומנות תזונתיות יקרות. מנות שנית, מתכונים אשר ממליץ על שימוש דגנים ניתן להכין חלב ומים, עם בשר או דגים, ירקות או פירות. מגוון רחב של מתכונים ושפים מפוארים יכול לעשות מופת אורזת או כוסמת רגילה של אמנות קולינארית, ודוחן הפך עיקרי וכל המאכל האהוב. אורז רגילות יכול להיות מבושל עם גבינה, פטריות, דגים מעושנים; קציצות אורזות ועוגות אורזות גם מוכנות מן האורז; אורז מאודה ושרימפס מטוגנים ואורז; דייסת חלב אורז פודינג אורז. ניתן לבשל דוחן כדורי בשר, הרגיל דייסה, דייסה עם פטריות ובשר; סולת - פודינג ואת המן, פודינג סולת, כדורי בשר של סולת; כוסמת יכולה להיות בסיס העוגה של כוסמת, כוסמת Krupenik, מלית עבור אווז או ברווז.

בקיצור, המנות השניות - זה מגוון מדהים של טעמים, שיטות בישול, דרכים להאכיל המאכלים האהובים שלנו.