קציצות שרים קצוצים פילת עוף: מתכון

הרבה מנות גורמה הפכה מזון היומיום של האנשים הפשוטים. אבל דוגמאות להיפך מדי. קח את שרי קציצות אותו. הם יכולים לבשל בימי חול, ו ליד השולחן החגיגי. למרות השם הגרנדיוזי, עשה את הקציצות האלה בקלות ובמהירות. נסה להכין את המאכל הזה, אתה מקבל לא יותר גרוע במסעדה יוקרתית!

מהי קציצות ההבדל השר

כן מהם חזו עוף, אבל לא לגלול במטחנת בשר, כפי שנעשה עם קציצות קונבנציונליות. עבור פילת ארוחות משרדיות צריך סכין כדי לחתוך פני התבואה לרצועות דקות קצרות למדי. במקרה קיצוני אפשר לעשות קוביות קטנות. הדבר העיקרי שיש לזכור - המבורגרים אינם מוכנים מן השרים לגלול בתוך הבשר במטחנת בשר.

שנית, ההבדל בין המוצר חצי גמר - מרכיב עבור חבילות מלית. כדי שהבשר הפך מוזנח מקובל דפוס נוסף, אותו לא להוסיף קמח או ספוג לחם פירור ועמילן. אולי רק את הביצה הרגילה, הפלפל והמלח נכנסו צלעות קצוצות על השרים.

המתכון יש תכונה נוספת - פירורי לחם מוכנים במיוחד. הפוך אותם מתוך כיכר פירור, פרוס לפלחים דקים. גידול חיות זה מוסיף טעם מיוחד, והוא מעוטר נופים של המוצר המוגמר. אז לא יהיה מתביישים להגיש הצעות על השולחן, קציצות כאלה. הם רכים ועסיסיים מבפנים, פשוט נמסו בפה שלך, ואת המכוסה מחוץ בכנות פריכה.

קצת היסטוריה

ישנן מספר גרסאות, אשר מתייחסות לשמו של המוצר.

בתקופה הסובייטית, את הקייטרינג שהוגש עוף, מצופה בפירורי לחם בפירורי לחם. התפריט ניתן למצוא תחת שמות שונים: "לקציצות דה-וויל", "שניצל בבירה", "קציצות הון" ארוחה זו הייתה זולה וטעימה, כך פופולרית.

בעלי המימיות רצו למכור קציצות עוף חזה יקרים, אבל היה צורך להציג אותם ללקוחות כמעדן. מבקרים אומרים כי אכילת מאכל טעים זה, אתה מרגיש כמו שרי אמיתי. מכאן השם - "את השרים."

גרסה נוספת אומרת כי השם של הקציצות, להיפך, רוצה לפשט. הממשלה לא הייתה ממוצא שרים רווחי של השם. פילה עוף טוב במדינה סוציאליסטית יכול להרשות לעצמו לא כולם, לא רק קצה הכוח. לכן קציצות השרים נודעו בשם שניצל הון.

בישול משומש

• קרש.
• סכין מטבח שארפ.
• הסרט Food.
• מרכך בשר.
• קורולה.
• כף.
• מחבת.
• מזלג.

המצרכים למתכון הקלאסי

• עוף - חתיכה אחת (גרם 300).
• חמאה - כף אחת.
• ביצים - אחת או שתיים.
• פירורים של הכיכר - כמה חתיכות.
• עמילן (תירס או תפוחי אדמה) - שתי כפות.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.
• שמן חמניות לטיגון.

בישול צלעות של השרים

פילת עוף לחתוך עם סכין על פני התבואה לרצועות קטנות אינה ארוכה. עוד צלחות גודל מפורטות: אורך - כמה סנטימטרים, רוחב - לא יותר מאשר עובי סנטימטר - כשלושה מילימטרים.

הבשר הטחון שהושג והתבלינים מוסיפים מלח לפי טעם. קציצות עוף ב באר שרים בהרמוניה עם תבלינים כגון ורוד פלפל ואגוז מוסקט לבן. ניתן להחליף תבלינים ידי טיפת חומץ או יין לבן. עכשיו לשים את החמאה התרככה וללוש טחון ביסודיות. אתה יכול לעשות את זה עם כפית.

הפרד את חלמונים וחלבונים מתחילתו שלהם במרץ הקצפה להקציף או מערבל חשמלי. -הצורך טרום להוסיף קמצוץ של מלח אל קצף לעלות היטב. להקציף צריכות להקים פסגות. הדוק הם, כן ייטב. בעדינות להכניס את המוני מלית.

עכשיו, לשים את עמילן המלית ומערבבים שוב. ידיים ויוצרים קציצות קטנות. עוף שדי עשויים להיות מבודד מיץ, אז אתה צריך בציפוי לטיגון. היא, כמו חמאה, הוא המרכיב הסודי והיא ערוכה באופן מיוחד.

ראשית, להכין את פירורי הלחם. עבור העוף הוא רול המתאים ביותר, או כיכר לחם לבן. עדיף לא לקחת מאפים טריים, ואתמול או שלשום. אתה בהחלט יכול להתנסות עם לחם שחור, אבל באופן מסורתי המבורגרים אלה עשויים לבנים.

חותך את הכיכר לחתיכות רגילות. הסירו את הקרום, אנחנו רק צריכים פירור. חותך אותו לפלחים קטנים ודקים. בשלב זה, הם יכולים להיות מפוזרים עם מלח, תבלינים, או ספוג בחמאה שום, אבל זה עניין של טעם. שמינו פלחים על תבנית אפייה ולשלוח לתנור, מחומם עד מאה מעלות. במוצא צריך להתברר קרוטונים פריכים.

עכשיו לקחת את הקציצות נוצרו הן פילה עוף השרים, לטבול אותם לתוך החלמון ולאחר מכן אחיד paniruem ביסקוויטים ostyvshimi בשכבה אחת. במיוחד מארחת חרוצה מרחיקי הלכת כי הוא מודבק על קרוטונים.

על מחבת מחוממת לשפוך שמן חמניות. זה צריך להיות מספיק כדי להשאיר אותו קציצות חצי מכוסות. מטגנים טרומיים על אש בינונית עד הקרקרים להפוך צבע זהוב יפה. המוצר המוגמר משתרע על מגבת מטבח, לתת כדי לנקז את עודפי שמן, כמו השמן מתקבל עוף שרים.

שניצל מתכון של השרים

בעיקרון, זה סוג של צלעות של השרים. רק שניצל לא צריך לבשל את המלית, כלומר, על ידי חיתוך להתעסק עם הבלוק הקטן. עוף חלציו משומש, מחולק לכמה חתיכות. בועט מעט שלהם יש prisalivaem פטיש מטבח שפשף עם תבלינים לפי הטעם.

צידו האחד של פילה מרוח בחמאה מרוככת, כמו כריך. אז מקופל לשניים או מגולגל בתוך המעטפה. אחרי זה, הכל אותו הדבר: טבילה בציפוי ביצת טיגון פרוס של צנים. שניצל כלומר מכינים בדיוק כמו פילה עוף השרים קציצות.

מצרכים עבור קציצות מתכון פשוט

• חתיכת סינטה.
• ביצה אחת.
• שתיים או שלוש כפות מיונז.
• כף של עמילן אחת.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.
• שמן חמניות לטיגון.

בישול צלעות של השרים בחיפזון

אתה יכול להשתמש לא רק את הפילה, אלא גם בחלקים אחרים של העוף. הבשר חתוך לקוביות של כ סנטימטר אחד. עכשיו אתה צריך להוסיף את שאר חומרים טחונים: ביצה, מיונז, עמילן, מלח, תבלינים ומערבבים. המסה וכתוצאה מכך של עקביות צריכה להידמות oladushek בצק.

במחבת עם השמן החם להפיץ כף של בשר טחון. מטגנים משני הצדדים. המנה מסתבר באותו עסיסי, כמו גם על המתכון הקלאסי.

הערה

קציצות כזה ניתן להכין גם עם תוספת של גבינה של חזיר רזה, ארנב ואפילו דגים ובשר אדום: פורל או סלמון.

לאכול ירקות טריים, או כל תוספת אחרת אהובה.

נסה ליישם לארוחת צהריים או ערב של המבורגרים-משרדיים, והמשפחה שלך תבקש שוב ושוב כדי לבשל תבשיל טעים זה!