רוטב "Aivar": מתכון

האם אתה יודע לבשל את הרוטב נקרא "איוור"? מתכון של ריק, נוכל להציג את החומרים של מאמר זה. מתוך זה תוכל ללמוד כיצד לבצע טעים רוטב ירקות לחורף וכי זו תחייב רכישה.

רוטב חריף "Aivar": המתכון ב סרבי

למעשה, יש כמה אפשרויות להכנת preform כזה. מתכון קלאסי נצטרך המרכיבים הבאים:

• פלפלים (אדום או צהוב) - ½ ק"ג;
• עגבניות בשלות, מתוק - ½ ק"ג;
• נורה בצל חריף - 300 גרם;
• שריפת פלפל אדום - תרמיל קטן 2;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• שיני שום (גודל קטן) - כ 4 יח;.
• שולחן טבעי חומץ - 1 כף גדולה;
• טעם חמאה ללא בישול - 1 כף גדולה;
• חרדל דיז'ון - ½ כפית קינוח.

רכיבי העיבוד

כיצד להפוך את הרוטב, "Aivar"? מתכון (לקציר החורף זה לא מאוד קשה) דורש טיפול זהיר של כל הרכיבים. ירקות טריים נשטפו ביסודיות יבשה. פלפל מתוק להפיץ בדרך כלל צורה עקשנית, ולאחר מכן נשלח בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. ככל שעובר הזמן, להוציא את הירקות, מכסים במכסה מותר לעמוד דום במשך ¼ שעה. אחרי זה, הם בזהירות הסירו את הסרט, את הזרעים והגבעול ואז לחתוך לארבע חתיכות.

כמו כן, נפרד נקי בצל נורה חד שיניים שום. הם משחיזים ידי מטחנה. באופן דומה pyuriruyut ועגבניות עם שריפה ו פלפל אדום מתוק.

טיפול בחום של הרוטב הסרבי על צלחת

רוטב "Aivar", המתכון של אשר אנו שוקלים, אתה צריך לבשל בסיר עבה. זה בתורו להפיץ את עיסת עגבניות ופירה של בצל, שום, חם פלפלים מתוקים.

ביסודיות לערבב את החומרים, לשים אותם על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר המסה מתחילה לרתוח ירקות, נוסף שמן הצמחי, תבלינים שונים חרדל דיז'ון. בחלק זה של הרוטב מבושל במשך כשעה. במהלך תקופה זו מסת הירקות צריך להיות מופחתת על ידי חצי, כדי להיות יותר צפוף וריחני.

שלוש דקות לפני כיבוי הצלחת חומץ רוטב הרחבה. יש צורך לא רק לתת את חדות המנה, אלא גם עבור אחסון לטווח ארוך שלה.

תהליך השימור של חטיפים חריפים לחורף

כיצד לשמר רוטב "Ajvar"? מתכון חטיף זה דורש פחיות 0.5 ליטר. הם לנקות ולחטא על ידי כל שיטה ידועה. בדיוק באותו אופן ואכילה עם מכסי פח.

אחרי מיכל מוכן, להפיץ אותו ברוטב רותחים ומגלגלים מיד. בנוסף, לחומר אסור מעוקר. וכך זה יישאר לאורך כל החורף.

מתי אוכל להשתמש ברוטב "Aivar" מזון?

עכשיו אתה יודע איך להכין רוטב "Ajvar" חד? מתכון לחומר תמיד צריך להיות מאוחסן ספר הבישול שלך.

לאחר הרוטב נשמר, זה נשאר בחדר להשלים ostuzhennoy. יתר על כן, הבנקים מנקים במרתף. לאחר ציפייה דרוכה חטיף כשלושה שבועות, היא מוגשת לשולחן, יחד עם כל מנות חמות פרוסת לחם.

חצילים טעימים "Aivar": מתכון

בשנת הקציר החורף רוטב זה יכול אפילו המארחת לא מנוסה. עם חצילים אותו במיוחד ריחניים וטעימים. אבל בל נקדים את המאוחר.

מה הם המרכיבים שאנחנו צריכים כדי להפוך את הרוטב, "Aivar"? מתכון זה מחייב שימוש חטיפים:

• פלפלים מתוקים אדומים - 500 גרם;
• חצילים טריים - 250 גרם;
• שמן צמחי ללא טעם - 75 מ"ל;
• שיני שום - 2 יח ';.
• שריפת צ'ילי - 1 תרמיל;
• מלח, חומץ קרקע פלפל - בעצמך.

צעד שיטת בישול רוטב ירקות

איך להכין רוטב טעים "Aivar" עם חצילים? מתכון של חטיפים דורש טיפול חלופי של כל המרכיבים. ראשית, ביסודיות לשטוף את הפלפלים וחצילים מתוקים. הם יבשים עם מגבות נייר, לחתוך לשניים לאורך ולשמן עם שמן צמחי. אחרי זה, להפיץ את הירקות על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף ולשלוח אותו בתנור. בטמפרטורה של 190 מעלות חומרים אפויים עבור שעת ¼.

לאחר פלפלים וחצילים ריכוך שהם מוציאים, מקורר וניקה של זרעים, גבעולים וסרטים. הירקות הבאים הכתושים בבלנדר או במטחנה משמשים לכך. באופן דומה pyuriruyut שיני שום ואת פלפל חריף.

על ידי ביצוע הפעולות הבאות, המרכיבים משתלבים בסיר ולשים על אש קטנה. לאחר רתיחת מסת הירקות הוסיפה לכך, שמן צמחי, חומץ, מלח ופלפל. בחלק זה של הרוטב מבושל למשך חצי שעה. ואז הוא נשכב על לצנצנות מעוקרות וכיסויי רול.

אם תחליט לבשל, "Aivar" לשימוש רגעי, אין צורך להוסיף חומץ. יתר על כן, נתון טיפול בחום יכול להיות רוטב במשך כמה דקות.

מה להציג את שולחן האוכל?

רוטב "Aivar" עם חצילים עדיף להשתמש קר. אמנם יש עקרות בית המעדיפים ליישם לחומר בצורה של חום. התפשטותו ב kremanku הקטנה ומגישה עם בשר, דגים או עוף. זוהי גם צלחת סועד נלהבת היא אידיאלית עבור משקאות אלכוהוליים. במקרה זה, זה עושה סוג של כריך. לשם, זה פרוס דק לחם שיפון ואז שכבה דקה של גריז עם רוטב הירקות שלה.

אגב, לעתים קרובות "Aivar" מתווסף למגוון גולש תבשילים. הוא נותן את המנה טעם וטעם מיוחד.