שניצל של כרוב: א-מחלף צלחת

איזה מאכלים מוזרים נמצא צורה ותוכן. וכמה הופיעו מנות גוררי לאחרונה כי איבדו את משמעותם המקורית, אבל בעת ובעונה אחת רכשה טעם חדש עקב ניסויים, טבחים השראה! שניצל כרוב דוגמה מצוינת.

כרוב מסורתי לתרבות טיפוח רוסיה. החל מהמאה ה -9 הוא גדל באזורים נרחבים, והוא פופולרי מאוד בקרב עקרות בית, מייסדי אופנה הקולינרית, ומשקי הבית, כמו מאכל טעים בוריאציות שונות. שניצל כרוב מעולה ארוחה תזונתיים, אשר יאפשר לכם לשמור הרמוניה דמות לנכון, בשל ערכו הקלורי נמוך והרכב ייחודי. ירקות זה כמעט 90% מים, והשאר - סיבים, אשר מנרמל את העבודה במערכת העיכול ומקל על סילוק רעלים. יצוין תוכן כבדי משקל של חומצה tartronic, אשר מגרה את להתפרקות שומנים ופחמימות. ב כרוב מכיל מתחמי שילוב נדיר של ויטמינים B ו- K, כמות גדולה של ויטמין C, אשר מאוחסן בכל צורה של כרוב מבושל. בנוסף, כרוב מאוד שימושי עבור מחלות כִּיבִי, שכן הוא מפעיל מיץ תהליך הריפוי שלהם הוא בעל השפעה choleretic, כרוב עלים להקל על דלקת.

בתחילה שניצל מרמז, כמובן, את השימוש של בשר פילה מכל סוג שהוא, בין אם הוא חזיר, כבש או עוף, מטוגן בשומן עמוק. אבל לעתים קרובות אנו במודע לארגן החלפת מוצרים, המבקשים לנסות שילובים חדשים של טעמים, עם הרעיון של תזונה בריאה, לפעמים זה פשוט הגיוני כלכלי. מנות ירק שימושיות ונגישות עבור השנה כולה, יש צורך לזכור ולכלול אותם לשם שינוי בתזונה היומית שלך.

כרוב מתכון שניצל שבו אנו שוקלים, אני מציע את המרכיבים הבאים: כרוב לבן - 1-1.2 ק"ג, 2 ביצים, 200-250 גרם קמח חיטה או פירורי לחם, מלח, פלפל ועשבי תיבול. כרוב, אם זה אפשרי, עדיף לקחת מוקדם, זה יותר עלים עסיסיים ורכים, מה שהפך את המנה תהיה אפילו טעים יותר.

מזלגות כרוב ולשטוף במים קרים, כדי להסיר את העלים העליונים. בתבנית גדולה יותר מאשר כרוב, 2/3 לשפוך מים קרים ומביאים לרתיחה. טובל את הראש ולהפוך אותו 3-5 דקות להרתיח אש קטנה. במהלך תקופה זו העלים הופכים רכים מופרדים היטב מן הקלחים. העלים נערמים על צלחת גדולה ולתת זמן להתייבש או להסיר לחות, מספיג המפיות שלהם.

אם כרוב מאוחר (בהתאמה, וכן מוצק), את זמן הבישול ניתן להגדיל, וסכין חתך קלח מחוספס, יכול גם להרתיע גיליונות פטיש מטבח. עדיף להשתמש פטיש עץ או פלסטיק, הם קלים ולא לפרוץ את עיסת ירקות. עלי הכרוב במלח ופלפל. מקפלים את המעטפה כמו כרוב. מערבל מקצף ביצים כדי קצף. כרוב שנצל לטבול מסת הביצה המוקצפת, ואז לגלגל בפירורי לחם משני הצדדים (אפשר להשתמש מעורבים בכמויות שווות של קמח סולת).

בתחתית המחבת עם (ברזל רצוי) עבה יוצק 50 גרם של שמן צמחי וחום בחום גבוה. מורחים על גבי משטח בישול שניצל מתכון כרוב נשמענו, ומטגנים על אש גבוהה הראשון לְהַקְרִים של צבע זהוב, ולאחר מכן על אש נמוכה במשך 3-5 דקות נוספות. שים את הסטייק על מגש הגשה, אם אתה משרת כמנה עיקרית. מקשט עם שמיר ופטרוזיליה קצוצים. מגישים עם רוטב שום (שמנת חמוצה, עגבניות, סויה). אם באמצעות כמנה צדדית, ניתן לפרוש אותו מיד לגרוס כרוב מנות a la carte אל העיקרית מאכל, לקשט עם שמיר קצוץ.

בתיאבון!