תבשיל דגים כמו בגן: כמה מתכונים פשוטים

היתרונות של דגים, כנראה כבר נכתב מספיק. ביום לפחות חשוב בתזונה היא העובדה כי מוקדם יותר בכל קייטרינג למוסדות היה יום דג חובה (הראשון ואחרי - ופעמיים בשבוע)! אם אתה כל הזמן לאכול ארוחות של דגים, אז מערכות הלב וכלי הדם השלד של גוף האדם תמיד יהיה בסדר מופתי עד זקנה (דוגמא חיה לכך - תושבי האי אוקינאווה, בדורות אשר משתמשים פירות ים במזון).

מגוון של מנות

במטבחים של אנשים בעולם (במיוחד אלה שיש להם מעת חיו ימימה ליד מקווי מים), יש מספר עצום של מנות שהוכנו עם דגים ופירות ים. חומר הגלם המשמש נתון עיבוד שונה: בישול, צלייה, אפייה, כבישה, מרווה, כבישה. מה לא לבוא עם שפים לבשל את הדגים. אחת המנות - תבשיל דגים (כמו בגן, נוסטלגי). מבשלים את הדבר בפשטות, זכות אפילו לא מבשלת מנוסה למדי.

תבשיל דגים, כמו בגן

תארו לעצמכם את המצב שהילד שלך הוא בגיל הגן דורש בבוקר יום שבת, כאשר התפוקה של הגן, לבשל ארוחת הבוקר שלו, "משהו בגן." תבשיל דגים כמו בגן - האפשרות הטובה ביותר. היא וטעימה ומזין, ושימושית עבור הגוף של הילד (ואתה לא תכאב: חומצות אמינו זרחן כלול דגים ואורזים - המושלם שילוב של מוצרים). וכדי להציג אותו בתזונה של מזון התינוק שלך יכול להיות משנתיים. אז בואו לנסות לבשל!

המתכון הבסיסי עבור פשטידות ודגים, הוא בגן

כדי לקבל את הארוחה "האותנטית", אתה צריך לקחת: פילה של דג - 600 גרם, כוס החלב, כמה כפות של קמח, שתי ביצים, שתי כפיות של חמאה, פירורי לחם, פלפל שחור גרוס ומלח. חלק כזה יהיה מספיק כדי להתענג לא רק לילד שלך, אלא גם עבור משפחה של שלושה אנשים.

כן פשוט!

תבשיל דגים כמו בגן, הכנה די קל. דגים עדיף לקחת הים (יש לו פחות עצמות קטנות יותר זרחן ושומנים בריאים). אם יקרה לך לקחת שום פילה ואת פגר - אל תדאג.

1. שחרר את הדגים מן העצמות והעור (אם פילה - אז לעבור לשלב הבא באופן אוטומטי.)
2. פילה לשים בסיר בבית קר, מים מומלחים קלות, נותן לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה של לא יותר מ 5 דקות.
3. פילה להוציא מן המחבת, מגניב ומועכים במזלג עד מדינה רגשנית.
4. In a קמח ישנה נפילת מחומם במחבת יבשה יבשה עד להזהבה. חמאה, מומסת בעבר, יוצקים פנימה את הקמח ומערבבים כדי למנוע גושים ביסודיות.
5. חלב בסיר נפרד מביאים לרתיחה ומוסיפים לתערובת הקמח ושמן. מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל. רוטב ומסירים מהאש ולתת לו קצת קריר.
6. עובש לאפייה (לא מאוד גדול, אבל יותר טוב - כמה קטן) גריז עם שמן צמחי. בתחתית במחצית עובש התפשטות דג טחון ויוצקים את הרוטב. ואז עוד שכבה של דגים. בנוסף לכל לשפוך את הרוטב הנותר.
7. להקציף מקצף ביצים, יוצקים את תבשיל בעתיד ומפזרים על גבי המסה כולה פירורי לחם ביסודיות.
8. שים בתנור, שחומם מראש ל 180. אופים במשך 20-25 דקות עד לקבלת גוון זהוב. אנחנו לוקחים את המוצר המוגמר, תנו מגניבים להאכיל את התינוק (ואתה תיפול לעצמו).

וריאציה עם אורז

תבשיל דגים עם אורז (בגן), כאופציה, יש את הזכות להתקיים. אני חייב לומר כי את האורז כמה גני ילדים המועצות הוסיף טבחים בלעדי לצורך הצלת הדגים: אם תשים את המנה לשניים המסה כמו אורז, דגים בילה בדיוק חצי הגודל! אבל אנחנו, כמו טבחים מודרניים ישתמשו הדמות היא לא כדי להציל את המוצר העיקרי. זה נצפה ארוך כי אורז בשילוב עם דגים נותן אפקט שיפור טעם, מאפשר שירות כלול תושבים ימיים נספגים בגוף מהר. וחוץ מזה - כך באמת טעים!

רכיבים: פילה דג - 500 גרם אורז - כוס (אורז מבושל אידיאלי לפי נפח יהיה שווה את הדגים), כוס חלב, שתי ביצים, חמאה וירקות - לאט לאט. כמובן, מלח, פירורי לחם ופלפל.

אנו זקוקים תבשיל דגים, כמו בגן. איך לבשל אותו עם אורז? בערך באותה תבנית כמו במתכון הקודם. דגים מרתיחים (לא מאוד ארוך). מרתיחים אורז עד כמעט מבושל. אנחנו עושים את הרוטב, כמו בגרסה הבסיסית: קמח, חלב, חמאה. העובש לאפייה לשים את התערובת של אורז ודגים בשיעורים שווים. מלא כמה כפות של רוטב. ואז שכבה של מילוי. גם הרוטב. למעלה - מכות ביצה ופירורי לחם (לא לשכוח מלח / פלפל). ספינת בתנור ואופים עד להזהבה (בדרך כלל 20 דקות, לא יותר). לאלו שלא אוהבים קרום אדמדם: צלחת, באופן עקרוני, מוכן יש מוקש 10, כאשר הקרום טרם התגבש ו משחים קל. אז אפשר לצמצם את זמן הבישול (המרכיבים העיקריים כבר לפני נתון חום טיפול). אנחנו לוקחים את המנה המוגמרת מהתנור ולאכול. תהנה כל!