תיבול טעים עבור מנות: רוטב סויה, רכב, שימוש

רוטב סויה: רכב מוצר ושימוש

הרמת תבלין למאכלים מסוימים, אי אפשר לשכוח את הרוטב הזה, אשר הגיע אלינו יחד עם המטבח האסיאתי. זה נקרא סויה ומשמש כסוג גלם - עבור סלטים, בשר, פסטות וארוחות דגנים במהלך טיפול בחום של מוצרים. לדוגמה, אם משחק או עוף (לפני שאתה שולח אותו בתנור) כדי לשמן את אחד משבעת המינים של רוטב זה, זה zapechotsya עם קרום זהוב ופריך טעים. באותה סקירה, וזה יהיה חתיכת חלק רוטב בשר בטעם. אבל בוא נראה מה המוצר הנס הזה!

הרכב ומאפיינים של רוטב סויה

מהו רוטב סויה? רכב המוצר הטבעי הוא מאוד פשוט: הם סויה ואנזימי התסיסה שלהם, מים, מלח, סוכר, חיטה קלויה או קמח שעורה. כמות החומרים משתנה בהתאם לזן, ארץ הייצור, כמו גם על מה בדיוק המוצר מיועד. לפיכך, הברור ביותר מימים ברוטב עקביות יש ניחוח עדין ומלוח טעם עשיר. מוצר כהה יש רכב שונה במקצת. זהו עבה ויותר מגוון מבחינת הטעם וריח חד מספיק מרוכז. רוב באותו רוטב שחור כהה שהוכן סויה וללא תוספת של תבואה. שני המינים משמשים בצורה הטובה ביותר כאשר מבושל מזון לתיבול חריף. הצבע הכהה שלהם עשוי להיות לקלקל את המראה מעט מן המזון, אם הם מתאימים למים, כגון בשר או פסטה. וכנגד עצם גביית היתר הוא ללא תקנה לקלקל את המנה, מה שהופך אותו מריר. זו הסיבה כתוסף ישיר מנות מתאימות האופציה הקלה. עוד רוטב סויה, הרכב הכולל שעועית אור חיטה, בדירוג הגבוה ביותר, מתאים באופן מושלם כדי משרים את הבשר אותו עבור ברביקיו או להגיש אותו כופתאות, צלעות, עוף ובשר (מבושלות או מטוגנות). זה יכול להוסיף את חומרת שום הלם או אבקת פלפל חריף. רוטב זה יהיה באופן חד מן חומץ ופלפל, שבו בדרך כלל זהה, אנו כופתאות טבולים.

רוטב בחירה

כדי לספק לכם רוטב סויה נבחר (בהרכב של המוצר הוא מאוד חשוב!), אתה צריך להחליט איזה סוג אתה קונה ולאיזו. ראשית, לא אמור להיות שום תוספי מזון כגון משפר טעם - מה שנקרא גלוטמט נתרן. או לרכוש את הבקבוקים האלה עם תוויות כתובות אחוז קטן מזה של "E". שנית, רוטב סויה "מבוגרים", כך שהוא מתובל וטעים. כמו יין: תוך זר של ניחוחות רזים יותר ויותר. לדוגמא, רוטב סויה, "סן Soi", שהרכבם הוא, באופן עקרוני, רגיל, כמעט אידיאלי כפי לתיבול מנות ירק (תבשילים, כרוב מטוגן, כוללים ברוקולי, כרובית, תפוחי אדמה, גזר) ובשר. גאס רוטב סויה, תפוחים אפויים, טעם מדהים! ביום זה טוב ונוח לבשל מרק, רוטב רכבת. צלחות יש ניחוח עדין וכן מזון מלוח נוסף, אם תוסיף לזה, "סן Soi" היא פשוט לא נחוצה. קומפוזיציה של רוטב סויה "Kikoman" יותר מתאים, ומדגישה את טעמו של דג (מטוגן, מבושל) או סושי וסלטי ים או קוריאנית אחרים. אגב, באותו נתרן הוא פחות מאשר סוגים אחרים. כדי לשמר את המאפיינים טעם וארומה, רוטב סויה קרובות הוסיף הכנת המנה בסוף.

בקבוק פתוח של הרוטב צריך להיות מאוחסן במקרר למשך שישה חודשים או 12 חודשים.