Cous cous מתכון: הסודות של מאכלים מזרחיים

מאכלים מזרחיים כבר זמן רב ידוע על מאכלים מקוריים שלה, אשר אנלוגים לא ניתן למצוא בשום מטבח אחר בעולם. העובדה בישול במדינות אלה אינה רק בשל שביעות הרצון של הרעב, והוא כשלעצמו טקס שמשמעותו לפעמים ידוע רק לתושבי המזרח. אחת התוספות המקוריות ביותר בארצות המזרח, כמו גם את cous cous התיכון נעשה, הכנה אשר דורשת מיומנויות מיוחדות מן המארחת והמיומנות.

מתכון cous cous קלאסי מכיל 0.5 ק"ג סולת, רבע כוס שמן צמחי, זכוכית מים 1.5 כפית מלח. אז, איך לבשל cous cous? ראשית אתה צריך לערבב את הסולת מלח ומוסיפים לתערובת של שמן צמחי. כל המרכיבים מעורבבים היטב אחד עם השני עד מסה הומוגנית של צבע זהוב. כאן אתה צריך לשפוך מעט מים ומערבבים ביסודיות לשפשף את הידיים עד להיעלמות מוחלטת של גושים. ואז שוב, לשפוך רק קצת מים ואז למרוח את זה ביד. ואז לקבל את התערובת צריכה להיות לשלוח אידוי. יש סוד אחד קטן: לדגנים לא נשפך דרך מסננת קיטור צריך להניח על שלו ג'ינס. מרתיח את cous cous וכתוצאה צריך בערך 10 דקות עד למועד השכבה העליונה שלה לא הופכת חמה. על ידי ביצוע המתכון cous cous, יש צורך לשים אותו לתוך צלחת, ולמתוח את גושים וכתוצאה עד שהתערובת חלקה.

אתה צריך לתת לו קצת קריר. ואז להוסיף מים שוב לטחון בזהירות. העיקר בהכנת המנה הזאת כל זמן לפקח על מנת למנוע גושים. החומר וכתוצאה מכך שוב נשלח אל ספינת הקיטור 10 דקות אחרות. שלה בהחלט צריך לכסות. בשלב הבא פעם מים מתווספים והכל מעורבב היטב לתוך cous cous בעתיד, ואז בפעם שלישית הולכת בסיר הכפול, אבל עבור 15 דקות. למרות cous cous המתכון ונראה די פשוט במבט ראשון, אבל זה דורש מידה מסוימת של הכנה של מיומנות קולינרית של המארחת.

מרתיח את cous cous נחוץ יותר מפעם אחת, כלומר בשלושה שלבים, זה נותן בהדרגה לספוג לחות. כל הגרגרים בסופו של הדבר חייבים להיות רכים ושקופים. מורכבות גדולות בהכנת המנה הזאת הופכת חישוב נכון של נוזל העירוי. עקרות בית רבים שהשתמשו cous cous מתכון נשפכו מים בזמנים ראשונים, וכתוצאה מכך ההיווצרות של גושים. מצב זה ניתן לתיקון על ידי מנגב סולת דרך מסננת. המסננת אינה מתאימה למטרה זו. המנה המוגמרת יש צורך לשים על צלחת שטוחה גדולה, עזב זחה קטנה במרכז. בשינה הוא הניח את הבשר, עופות או בשר טלה תבשיל ירקות , בהתאם להעדפות של הטבח.

אז איך לבשל cous cous לבד קשה מספיק, עקרות בית רבים מעדיפים לקנות אותו בחנות. מעניין לנסות את הטעם האמיתי של מנות בצד מזרחי המקוריות יכול להיות רק במגרב, מרוקו, אלג'יריה או תוניסיה. זה המקום שבו הנשים להכין מפתיע cous טעים ומתפורר cous. במדינות אחרות זה נמכר בצורה של מוצרים מוגמרים למחצה, אשר צריך לשפוך מעט מים. מטבח ים תיכוני בו להוסיף קצת לימון ונענע שעושה את הטעם של טרי לא טריוויאלית. מאכלים טבחים המגרב להוסיף תבלין פעיל cous cous שממנו מסתבר צהובה וריחנית. קוק ותוספת בבית קשה מספיק לאור העובדה כי הצורך למדוד את כמות הנוזל הוסיף אליו את משך הזמן על אותם כמה במדויק. בנוסף, את הטעם של cous cous הביתה יהיה שונה מאלו שנרכשו. כדי להבין למה הוא כל כך אוהב את הערבים לנסות את המאכל הזה בארצות המזרח. בתיאבון!