בישול כרוב ממולא ברוטב ו julienne

בוא נדבר על איך מכינים רוטב על כרוב. זמן הבישול וטעם, יהיה תלויים הרוטב.

מתכונים פשוטים

הרוטב הפשוט ביותר עבור כרוב ממולא - זהו מרק בשר כרגיל. די לשים מלח ותבלינים, זה יכול להיות Lavrushka, אפונה ריחנית או פלפלים חריפים.

מעט מסבך את המתכון, מוסיפים את הבצלים והגזרים. הם צריכים להיות נקיים, לשטוף וקוצצים. Passerovannym בנפרד או יחד השמן הצמחי עד שהם רכים, ואז לשים על תחתית הסיר או הוכיח. המיטה למעלה ממולאת, לשפוך מים או מרק, ומלח, ולאחר מכן נשלחה צלחת הבישול.

מתכונים מתוחכמים

רוטב שמנת חמוץ עבור כרוב יכול להיחשב מורכב בגלל מספר מרכיבים בהרכב. להכנתו נדרש לקחת 1 ליטר מים רותחים, להוסיף עליו מלח וחצי כפית, 100-150 מ"ל. קרם טרי ירקות קצוצים דק. כל זה מעורבב ושפך לתוך קערה לבישול כרוב.

רוטב עגבניות של כרוב דומה שמנת חמוצה. הוא הכין באותו אופן, רק במקום שמנת חמוצה יצטרך 100 גרם. רסק עגבניות או קטשופ. כדי לא לבזבז זמן על הרבייה של רסק עגבניות, אתה יכול לקחת את סיים מיץ עגבניות ושופכים מעל כרוב ממולא. מבשלים יהיו על אש נמוכה, כדי למנוע שריפה, כמו מיץ עגבניות עבה קצת לבישול, או לפתור את הבעיה, הפצת המיץ עם מי ביחס של 2 ל -1 או יותר, לפי שיקול דעתה הבלעדי.

מבשלים לחמניות כרוב ממולא יכול להיות בתוך הרוטב. להכנתו יש צורך לטגן בצל קצוץ דק עד שהם רכים, ולאחר מכן להוסיף כף של קמח ולחכות עד שהוא הופך לצבע korichnevotogo. לדלל את נפח עם מים או חלב, להוסיף מלח ויוצקים על כרוב ממולא לכבות.

בכל כרוב ברוטב ממולא יכול להוסיף שום. זרוק כמה שיני בתוך סיר בתחילת הבישול או קוצצים דק ומוסיפים לקראת הסוף. העובדה היא כי שום פחות להיות מבושל, את הטעם שלו החזק.

איך לבחור מתכון רוטב אינו הטעם היחיד. אחרי הכל, את הרוטב עשוי בהחלט להיות הרוטב לקישוט, אם הוא לא עבה מדי, כי כרוב ממולא משולבים באופן מושלם עם tolchonkoy ואורז. אבל רטבים עבים טובים כאשר כרוב ממולא מוגשים כמנה נפרדת.

julienne

Julien - תבשיל בשר, מבושל ולא ברוטב, ושימש אותו כמנה נפרדת. ז'וליאן באמת סיפוק, וריאציות של אותו מגיעים כבוד מן אניני טעם אמיתיים. כפי שאתה יכול לדמיין, המרכיב העיקרי, אשר קובע את הטעם של רוטב זה ג'וליין. לכן, אנו רוצים לספר לכם איך לבשל את הרוטב על julienne.

ההתגלמות הנפוצה ביותר שבה הבסיס הוא קמח, מטוגן בחמאה. יתר על כן, הוא מדולל ל העקביות של שמנת חמוצה חלב, שמנת ומיונז לבוש (כמו 2 כפות של כל רכיב) וגבינה מגוררת. מביאים לרתיחה ורוטב מוכן.

עבור נקניק מתאים קרם רוטב julienne או דגים. זה לא צריך לבשל בנפרד, קצת יותר מ מוצרים לשים julienne 2 כפות שמנת חמוצה ומפזרים גבינה.

מאוד רוטב עדין מתקבל על ידי לקיחת חלבון, מוקצף לקצף, מלח עבה, ולאחר מכן להתחבר בזהירות עם שמנת חמוצה ומערבבים עד אחידות. רוטב זה יכול להוסיף קצוץ ועשבי תיבול טריים. זה גם מתאים julienne דגים.

zhuleny ירקות יכולים להיות ומילא בתערובת של המיונז והתבלינים. במקרה זה, את המוצרים מוכנים julienne מעורבב עם הרוטב, ולאחר מכן התרחבו cocottes ושלח עבור נאפה בתנור.

כדי להכין את רוטב העוף החם המבוסס על שמנת חמוצה. בשביל זה ידרוש 200 מ"ל. קרם, שאמור להיות מדולל במים רותחים (0.5 l.) ומערבבים. ואז להוסיף 2 כפות קמח ותבלינים, ביניהם חייב להיות פלפל אדום אג'יקה או חרדל.