ג'אם של עגבניות שרי: מתכונים

כידוע, הריבה היא קצירת החורף הפופולרית ביותר. עבור רבים רגילים ריבת פירות: תות, תפוז, שזיף, וכו 'אבל את החסימה עגבניות ..? יש לו, אתה רואה, משהו מעניין. בניגוד לאמונה של עקרות בית רבות, עגבניות - היא לא ירקות, ופירות יער. לכן, הריבה מהם מתבררת טעימה מאוד, אם מעט לא שיגרתי. אתה יכול להתכונן ריבת עגבניות בחורף כל. בשנים האחרונות הפך עגבניות שרי ריבת מתכונים פופולריים.

מהי הדובדבן?

אולי זהו הסוג היחיד של עגבניות עם כמעט עונה כל השנה. קטנים, אשכולות מסיביים יפים גדלו - הם יכולים לקנות טריים כמו הסתיו והחורף או באביב. טועמים ומריחים כמו עגבניות שרי אמיתיות. זנים ידועים של עגבניות בכמה צבעים - האדום המסורתי, ירוקות, צהובות או אפילו שחורות.

עגבניות שרי נבדלים קונבנציונליים בכך שהם יכולים להיות מאוחסן זמן רב יותר מאשר טרי. הם מכילים וחצי פעמים יותר יתרונות בריאותיים שונים של חומרים (פרוקטוז, גלוקוז, מינרלים וויטמינים). 100 גרם של עגבניות שרי להתאים מינון יומי של אשלגן וברזל וכן ויטמינים A, B, C.

ג'אם של עגבניות שרי

ארוחה זו נחשבת אקזוטית בצדק בין כל השימור הביתה. טעמו מזכיר רוטב חמוץ מתוק קציר, אשר בהחלט יכול להשלים את המנות של עוף או כל בשר. Jar of מעדן זה יפתיע אורחים שמזמן תהה מה הפרי של המארחת שלו מבושל?

עגבניות שרי ג'אם ערוכות בכמה שלבים. כדי להשיג רוויית הצבע במהלך לחלוט הראשון מומלץ להוסיף את חומץ בלסמי. כמות הסוכר יכול להיות מותאם לפי הטעם.

ג'אם של עגבניות שרי: מתכון עם תמונה

זה מתכון עגבניות רבות נקרא יצירת מופת אמיתית. המנה היא פשוט מוכנה ומסתבר מאוד טעים.

מרכיב

כדי להכין ריבת עגבניות שרי (צילום המוצגת במאמר זה) צריך:

• פירות עגבנייה בשלה (2 ק"ג);
• לימון (1 PC.);
• מיץ לימון (עשוי מחצי לימון);
• סוכר - (כ 800-900 גר ');
• אניס (אתה במקום יכול לקחת את כוכב האניס הוא תבלין, אשר בעל ארומה עשירה, ולכן הוא משמש בכמויות מינימאליות - רק כוכבית אחת).

בשלבי בישול

הבא, אנחנו נראה לך איך לבשל את הריבה של עגבניות שרי. בתחילה, העגבניות צריכות להיות קלופות. דיילות יעצו לכך בסיר להרתיח מים כדי להפוך כל חתך קטן עגבני (צלב) ו 40-60 שניות. מנמיכים את הירקות במים רותחים. טיפול בחום זה מקל כדי להפריד את העור מן העיסה של עגבניות.

בהמשך הקלוף עגבניים במסודר לתוך הסיר, מלא סוכר, פרוסות לימון מתווספות (אפשר לקלף: דר עבר דרך מטחנת בשר) נוספו אניס (1 כוכב.). לאחר זמן מה, לתת מיץ עגבניות. אחרי שעה וחצי בסיר לשים על האש. לרתיחה המונית במשך כשעה. במקביל אנחנו לא צריכים לשכוח לערבב אותו באופן קבוע.

ואז לכבות את הריבה לעזוב כדי להשרות. בסוף היום ב"ידיעות אחרונות עגבניות לשפוך את מיץ הלימון ומביאים שוב לרתיחה. כדי עגבניות שרי ריבה מעובות, זה צריך ומבשל על אש נמוכה במשך שעה. אם, לעומת זאת, העקביות של preform מעובה מספיק, זמן הבישול ניתן להרחיב וחצי עד שעתיים.

בסוף הריבה הוא שפך לתוך קטנות, צנצנות מראש מעוקר והוסר לאחסון. בשל העובדה כי המוצר מכיל ריכוז גבוה של מיץ לימון, שהינה עגבניות שרי בטוח, טבעי משמר ריבת שום צורך לשמור על קור - ייתכן מאוד "חורף" ו בטמפרטורת החדר.

הערת משהו המארחת על תבלינים

אם גם לאחר זמן בישול משקל עגבניות אינו לעבות, להוסיף לה ג'לטין מעט או כל מוצר אחר עם אפקט gelling.

עקרות בית רבים וליצור (זכויות יוצרים) עגבניות שרי ריבת מתכונים משלהם. טעמו של פירות יער מושלם להגדיר את ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, חרדל דיז'ון. תוסף טוב יכול להיות צ'ילי, אבל התבלין הזה מתווסף המנה רק בכמויות קטנות מאוד.

לדברי אדונים מקומיים, זה טמון תבליני סוד הכנת הריבה המקורית, מאוד טעימה. עם זאת, לרוב נשים להשתמש תבלין אחד בודד - כוכב אניס וכוכב אניס, אשר כבר הוזכר (ראה לעיל.). כחלק של עגבניות שרי תוצרת הבית היא הופך באורח פלא כל הטעם המוכר של המוצר. על פי חוות דעת, הריבה היא חמוצה מתוקה, מאוד ארומטי וטארט. בילט זה יכול לשמש כקינוח במהלך תה המשפחה וכיצד רוטב חריג לבשר.

מה להשתמש עגבניות?

על ידי בחירת עגבניות ריבה שצריך להתייחס אחריות ותשומת לב רבות. הפרות חייבים להיות חזקים, בכל מקרה, לא דומעים, ועם בשר מוצק. אחרת, במהלך הבישול, הם יפנו לדייסה.

עגבניות צריכות בהחלט להיות בשלות לגמרי. יוצאת דופן היא ההתגלמות של הכנת ריבת עגבניות ירוקה דובדבן (זה יידון בהמשך). על הפרות האדומים בכל מקרה לא צריך להיות ארץ של צבע צהוב-ירוק.

איך לבשל את הריבה של עגבניות ירוקות? מבנה

כדי להכין את בילט בשימוש:

• עגבניות (1 ק"ג);
• סוכר (1.2 ק"ג);
• מים מזוקקים (1 כוס);
• חומצת לימון (2 g);
• וניל (להוסיף לפי הטעם).

הכנה

בחר את הפרי הסגלגל הבשרני ביותר, קטן מהם לחתוך את הגבעול, לשטוף ביסודיות וחותכת לשתיים. בעדינות עם כפית של כל חצי מהגרעינים. ואז, שתי דקות את העגבניות במים רותחים צריכות להימחק.

בהמשך הכין, שמחבר את הסוכר והמים. סירופ שפכו חצי עגבניות קלופות, שלאחריו הם הורשו לעמוד לילה (רק 6-8 שעות). לאחר פרק זמן זה, המחבת צריכה להיות ממוקמת על אש גבוהה ומרתיחה במהירות. בתום ההכנה נוסף חומצת לימון או מיץ לימון (אפשר לקלף), ונילין. הריבה המוגמרת, כרגיל, הניחה חמה לצנצנות סטריליות אנד רול.

עוד מתכון

ג'אם של דובדבן ירוק עגבניות מוכן עדיין בכל מקרה. רכב המוצר:

• 1 ק"ג של פירות יער ירוק;
• 1 ק"ג של סוכר;
• מי ליטר 1;
• חומצת לימון - לפי הטעם.

פאן מים מובאים לרתיחה על הכיריים. עגבניות במיכל עמוק. חותכים אותם לחצי מוציאים את הגרעינים באמצעות כפית. חצי ממוקם אז על קרש חיתוך וחותכים לקוביות קטנות. בשלב הבא, צריך להיות ממוקם עגבניות בסיר ויוצקים מים רותחים. לאחר מכן, המוצר מובא שוב לריפלוקס. המסה צריכה להרתיח במשך 10 דקות. המים מנוקזים אז שוב עם עגבניות מים קרים. מביאים לרתיחה רותחים למשך 10 דקות. מוצר זה מבטל את המרירות. עגבניות Prokipevshie לשים במסננת, לאפשר ניקוז מים, אז הם צריכים לשים בקערה ולמלא עם סוכר. המסה נשאר במשך שעתיים עד שלוש שעות, שלאחריהן מים חמים הוא שפך שוב ומרתיחים על 10 דקות. עגבניות יש לתת לעמוד במשך היום.

למחרת, סירופ נמזג, לשים על האש ומרתיח במשך 15-20 דקות., ואז לשפוך אותם עגבניות מוכנות. בקערה נוספת עם עגבניות ולשים על הצלחת במשך כ 15 דקות. מבשלים על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת. 3 דק '. לפני סיום הבישול הוא שפך לתוך חומצה ציטרית. לתקוע בתוכו בנקים חמים נשפכו (מעוקר), ואת הגליל ממוקם במקום יבש, חשוך וקריר. על פי חוות דעת, זה מאוד טעים, זול וריבה שימושית הולכת טובה עם פנקייק, ופל, לחמניות טריות קרקרים מתוקים.