ממלאים צדפים. גדול צדפות ממולאים: מתכון, תמונה

מנות פסטה נחשבים כל יום פשוט למדי. עם זאת, אפילו מהם אתה יכול להכין מופת אמיתית, אשר יהיה לקשט את השולחן החגיגי. אחד הכלים האלה הוא צדפים עם בשר טחון. פסטה גדולה עם מילוי רוטב טעים נראה יוצא דופן ומעורר תיאבון.

חומרים עבור פגזים ממולאים

קודם כל, אתה צריך פסטה גדולה. הם נקראים גם קונסילונים, lumaconi, cannelloni. פסטה זו נמצאת בשימוש נרחב באיטליה לבישול שני הקורסים העיקריים, חטיפים וקינוחים. הם בצורה של tubules, פגזים. קח אותם אתה צריך על חצי קילוגרם. כמילוי המתכון הקלאסי להשתמש בשר טחון (בשר חזיר, בשר, מגוון). אתה גם צריך לקחת 1 נורה 1 גזר. עבור מילוי בשר, אתה צריך 1 ביצה. אם אנחנו דברים צדפים על מתכון פשוט ידוע נרחב, אז רוטב להשתמש שמנת חמוצה, רסק עגבניות, ירקות.

תהליך בישול

קודם כל, אתה צריך להכין את המילוי. בשר טחון בשר, להוסיף פלפל, תבלינים אחרים, בצל. ואז כונן את הביצה. אז, עכשיו אנחנו מלית צדפים. חשוב לשים קצת יותר mincemeat, כמו בעת בישול זה יקטין נפח. הניחו את הפסטה בסיר או בתבנית אפייה ושפכו את הרוטב. פגזים צריך להיות מכוסה לחלוטין על ידי זה. תבשיל צריך להיות עד פסטה מוכן. במשך 20 הדקות הראשונות, הטופס יכול להיות מכוסה בנייר כסף. אחרי כ 40 דקות, צדפים עם בשר טחון יהיה מוכן. הם צריכים לשים בקערה ומזוג ברוטב. אם תרצה, אתה יכול להתיז עם ירקות או גבינה מגורד.

רוטב למנה

פסטה ממולאים (צדפים) מלית משולבת היטב עם רוטב "בשמל". זה לא קשה להכין אותו. כדי לעשות זאת, להמיס 150 גרם חמאה על מחבת. מוסיפים לה 2 כפות קמח. מערבבים היטב את תערובת זה בזהירות לשפוך 150 גרם של קרם חם. חשוב לוודא כי גושים לא טופס. רוטב צריך להיות מלח ופלפל. וריאציה נוספת של המילוי הוא מן גבינה שמנת חמוצה. גבינה קשה יש מגורר על פומפיה בסדר מעורבב עם שמנת חמוצה. אז אתה צריך להוסיף כמה כפיות של יין ומלח. גדול צדפות ממולאים ניתן להגיש עם מילוי עגבניות. כדי להכין את זה רוטב, בצל קצוץ דק יחד עם שום מטוגן כמות קטנה של שמן. ואז, עגבניות קצוצות כמות קטנה של שמנת חמוצה מתווספים למחבת. הרוטב צריך להיות סמיך עם קמח. הכלל העיקרי בעת הכנת המילוי עבור פגזים ממולאים - זה צריך להיות הרבה. כל פסטה צריך להיות מכוסה לחלוטין עם רוטב, אחרת העצות כי יהיה בחוץ לא יהיה מבושל.

תכונות של הכנה

כמה עקרות בית לפני לבשל אותם לפני שהם דברים צדפים. זה נחוץ כדי לקצר את זמן הבישול. בנוסף, אם אנחנו דברים פגזים עם סלט או מלית מתוקה, אז, בהתאם, הם צריכים להיות מבושלים כבר. כדי לעשות זאת, פסטה הוא מבושל בסיר גדול, המקום צריך להיות מספיק כדי להפוך את הפגזים לא להישאר ביחד ולא מקל על קירות המנות. מבשלים אותם במשך 10-12 דקות למצב של אל דנטה - אז הם נשארים גמישים מספיק ולא לאבד צורה. עדיף לנסות אחד, אז אתה יכול לקבוע את מצב מוכנות. אחר כך המים מתרוקנים, הפסטה נשטפת במים קרים ומתפשטת על צלחת גדולה. אז הם צריכים לעמוד קצת ולהתקרר. אתה יכול לבשל צדפים ממולאים multivark. פסטה עם מילוי מונח בקערה מלאה ברוטב. ואז להגדיר את מצב "אפייה" במשך 20 דקות, לאחר הפעם אנו מפעילים את מצב "מרווה" במשך 30-40 דקות. באופן כללי, עבור בישול צדפים גדולים multivarker, אתה יכול להשתמש במצבים שונים, כולל אידוי.

מאכלי פסטה ממלאים

כדי לגוון את הדיאטה שלך, אתה יכול להשתמש שרימפס כמו מילוי. אם אנחנו דברים צדפים עם מלית כזה, אז הם חייבים להיות כבר מבושל מראש. פירות ים מוכן יש לנקות, קצוץ דק מעורבב עם שום סחוט, גבינה מגוררת וירקות. המילוי הזה זרועים במיץ לימון ובשמן זית. גרסה אחרת של המילוי היא מן דגים משומרים. סרדינים, פטריות מלוחות ורודות, מוסיפים ביצה מבושלת מגוררת, גבינה (קשה או ממולא) ומיונז. אתה יכול לקצוץ את בצל ירוק דק. כל הדברים האלה צדפים. פילה דגים הם גם מעולה. זה קצוץ דק, להוסיף גזר ובצל. זה מלית דברים פסטה גלם, לשפוך רוטב שמנת ולשלוח את המנה לתוך התנור. וריאציה נוספת היא מקלות סרטן וגבינה מעובדת.

צדפים ורעיונות למילוי

כדי להכין פסטה ממולאים, אתה יכול להשתמש בכל סוג של גבינה: גבינת קוטג ', גבינה, פטה. הוא מעורבב עם עשבי תיבול קצוצים דק, שום, אם יש צורך - מלח. זה הולך טוב עם גבינה ואגוזים. אם המילוי (למשל, מן brynza) הוא קצת יבש, ולאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה או matzoni. חטיף המקורי יסתדר אם תוסיפו את הגבינה דק מלפפון חמוץ דק. אפשר להשתמש בעוף למילוי בשר. זה חייב להיות מבושל או מטוגן עם בצל וגזר, אתה יכול להוסיף Champignons. אפשרות מצוינת לבישול מיידיות היא מילוי נקניק או בשר חזיר. בשביל זה, אתה יכול לטגן את הבצל ולהוסיף את נקניקיות קצוצות למחבת במשך כמה דקות. ואז מערבבים את כל זה עם גבינה מגוררת. באופן כללי, להכנת חטיפים עם צדפים ממולאים, אתה יכול להשתמש בכל מלית או סלטים. העיקר הוא כי המרכיבים שלהם מחוברים יחד עם שמנת חמוצה, מיונז, גבינה. גרסה נוספת של בשר טחון - עגבניות קצוצות דק, פלפל, מלפפון עם שמן זית.

ממולאים צדפים עם מלית מתוקה

עבור אוהבי ממתקים, אנו ממליצים להכין את המילוי על בסיס גבינת קוטג '. לשם כך ניתן להוסיף מוצרים שונים: סוכר או דבש, וניל, אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים, פירות יער או פירות. כדי המילוי לא היה יבש, אחד או שניים ביצים מתווספים לקורד. פגזים הם ממולאים והכניסו לתוך קערה לאפייה. יוצקים את השמנת החמוצה ומגישים בתנור עד שהפסטה מוכנה. אתה יכול לפזר אותם עם סוכר וקינמון. מגישים טוב יותר בצורת חם עם ריבה או רוטב שמנת חמוצה.