פירות ים, רטבים. רטבים לסלטים. רוטב לסלט עם שרימפס

התושבים עמוקים בביטחון בזריזות התיישבו התפריט שלנו. אבל בתרבות הבישול שאנחנו עושים זה לא מספיק. המצאה או גורע קצת סלט נפלא, אנשים לא הססו לשפוך אותו בנדיבות עם מיונז. ולעתים קרובות מקלקל את הטעם כולו! לא פלא העמים כי כבר זמן רב ושוב ולאכול המתנות של האוקיינוסים בא עם מגוון של פירות ים רטבים לסלט. זה בזכות אותם לטעום את המרכיב העיקרי הוא מלהסתירם, מדגיש. כמובן, ישנם רטבים, כי הם מוכנים ארוכים וקשים עבור סיבה טובה - במסעדות הטובות אפילו קיימת "עמדה" נפרדת: השף של רטבים מאסטר. אבל יש גם די מילוי פשוט, מה שהופך אפילו ילד - כמו גם זה יועיל המנה שלך!

רוטב צרפתי

ברוב המקרים, הכין רוטב לסלט עם שמן, אשר בדרך כלל מומלץ זית, רצוי - לחיצה קרה. עם זאת, רק שמן - זה משעמם. צרפתית כמו פירות ים ברוטב הסלט לערבב אותו (כוס) עם כוס שלישית מיץ לימון סחוט (חומץ יין יכול להיות מוחלף), ארבע שיני שום לחץ, שתי כפיות חרדל חם, מלח ופלפל. ולא ריגוש הם מתבקשים להחליף את יין החומץ, בלסמי, לשפשף את בצל מגורר ורוטב, שאלוט וחצי אדום ושופכים כפית של דבש. בשנת רטבים לסלט פירות ים יהיה טעם מאוד רכים ואלגנטיים. אל תחשוב שזה בגלל הדבש יהיה המתקתק - מתיקות בקיזוז חומץ.

סיד פיקנטי

מיץ לימון הוא הציג לעתים קרובות לתוך רטבים לסלטים. אבל היא אוהבת ולרוחבה בישול של חשיבה: זו נלקחת סיד. עם זאת סיר גרידה וסוחטת את המיץ; פיסה קטנה של משפשף ג'ינג'ר; שלוש כפות דבש מומס ערימה שלמה של מים. כל הרכיבים מעורבבים עם כוס שליש שמן זית ואש שקטה הביאה הומוגניות. אל תתנו לרתיחה רוטב! כשזה מתקרר - יכול לשמש למטרות אחרות.

"פרייה סלסה ורדה" ירוקה ברוטב הספרדית

ספרדים יש סלט אהוב הלבשה עם שרימפס (ועם "קרובי המשפחה" האחרים שלה). בשביל זה דרוש צלפים; בהיעדרם, מלפפון כבוש בכושר. הוא שפשף עם כיפה בצל שן שום צעיר. צרור פטרוזיליה ואנשובי קצוץ דק שמונה, כל הרכיבים מלאים מיץ מלימון אחד חצי כוס שמן זית. מלח ופלפל - ואחרי שליש שעה, רוטב לסלט אפשרות זו ללא מיונז מוכן למלא את תפקידו. אם אתה רוצה אחידות רבה יותר, מרכיבים מוצקים עשויים לעבור במעבד מזון או בבלנדר.

עשבי תיבול ארומטיים

במשך כמה מתכונים מילוי עבור סלטים ושמן דגים אינו הכרחי. אם אתם אוהבים מנות טעימות, מניח את הבצל ב עט בלנדר, כוסברה, שמיר, בזיליקום - בסכומים שווים - וקצת (או הרבה, אם תרצה) של שום. המוני Prisalivaem מלח ים עדיף. נוסף כבר חמש כפיות של רוטב סויה (ב כוס רוטב צמחים) במצב הומוגנית בתוך תחנת דלק - והסלט שלך בבקשה כל.

מילוי טונה

בעיקרון אנו רואים סלט הלבשה בלי מיונז. אבל אם אתה באמת אוהב - לבנות אותו עם העטים שלהם. וזה תוספת נחמדה! יש בביצה עמוקה קערה שבורה, שפך את מיץ מחצי לימון כפית חרדל חזק, מערבל נלקח - ומתחיל להכות בהדרגה מוסיפים חצי ליטר של שמן צמחי. באופן אידיאלי, זה צריך להיות זית; אתה יכול לקחת תערובת עם חמניות. כאשר מיונז ביתי מתחיל להתעבות, להוסיף הבנק של שימורי טונה. אם יש עבה קצת - אתה יכול להוסיף מעט מים. פירות ים רטבים לסלט גרסה אידיאלית!

רוטב קוויאר

הכנת רוטב סלט, מתכון זה כרוך בשימוש בקרם או יוגורט דל שומן חמוץ. אתה יכול, כמובן, לקחת ומיונז, אבל הוא "ציוני" את הטעם המקורי של הרוטב. הבלנדר מובא חבורת מדינה רגשנית של שמיר עם פטרוזיליה, שתי שיניים שום ושלוש כפות גדושות של קוויאר אדום. בקערה, המשלבים זכוכית קטשופ חריף (ללא טעם או ריח חזק, אתה יכול פשוט לקחת את רסק העגבניות), חצי כוס יוגורט (שמנת חמוצה) ואת רסק שהתקבל. מיקסר עד הומוגניות לשה ונשלח הסלט.

רוטב שמנת

המתאים ביותר בו בתור רוטב לסלט עם שרימפס. שתי כפות יין לבן נשפך לתוך מחבת קטנה. כאשר המשקה מתחממת, זה מתווסף כוס שמנת מתוקה, נפול ארבע שיני שום, פלפל ומלח כפית של ירקות קצוצים. תוך ערבוב, ללא הרתחה, הרוטב מחומם למשך חמש דקות, ולאחר מכן הוא מקורר ושפך לתוך צלחת רק לפני שליחתו אל השולחן.

רוטב עגבניות

בשביל זה הוא עשה ראשון zazharki של גזר ובצל - וכי הן צריכות להיות דקות מאוד קצוצות למעלה. לאחר כחמש דקות הוא שפך לתוך כף של קמח אותה כמות של רסק עגבניות. אחרי כמה דקות של ערבוב נמרץ שפך לתוך ציר דגי זכוכית. במשך עשר דקות כיבוי השמה התעבה במידה ניכרת. הוא לשים חתיכת חמאה. כשזה נמס, הרוטב הוא שפך לתוך בלנדר, שם מושם קצת ירק והרבה בזהירות שוברת.

רוטב תפוזים

דר אורנג פשוט מדהים כמילוי רכיב עבור פרותי ים וסלטים. מאחד מיץ תפוזים סחוט גדולים, אשר שפך גרוסי מלפפון חמוץ, שן שום וכמה גבעולי השמיר. המסה להתערב שתי כפיות מיונז אחד - שמן צמחי. כאשר הגיע חלקה, אפשר למלא את הסלט.

רוטב תפוזים חריף

ועכשיו מילוי מרשם סלט בלי מיונז ושוב עם הדר. עכשיו המיץ נסחט משני תפוזים, קליפת לימון נמחקה, הוא הרכיבים משולבים, לשפוך שלוש כפות יין לבן יבש כפית של חזרת. לפני השימוש, אתה צריך לנסות את הרוטב וטעם עם הסכום הנכון של מלח וסוכר.

רוטב אבוקדו

ירקות זה יכול להישלח בבטחה פירות ים סלט רטבים: זה גוונים גדול של טעם. הרוטב הפשוט ביותר שנעשה כדלקמן: שני אבוקדו מקולף גס לחתוך, לשפוך את מיץ לימון ואת נקב שני בלנדר chesnochinami. ואז המסה היא לשה עם יוגורט לא ממותק טבעי זכוכית מתובלת במלח, פלפל. ניתן להוסיף תבלינים אחרים, אבל להיזהר מאוד שלא לבצע מילוי בטעם חריף מדי.

סלסה

רוטב המפורסם מוכן, מדי, עם אבוקדו. בקערת מערבל מסתכמים פרוסות של עגבניה, פלפלים חצויים, בצל, אבוקדו, בתוספת פלפל צ'ילי שן שום. כאשר המסה מגיעה הומוגניות להפריע זה

טריאקי

אה, היפנים בדיוק תדע מה סלט רטבים ופירות ים בכושר הכי! כמובן, תצטרך מרכיבים אקזוטיים למדי, אבל הם קלים לקנות. בשנת מערבבים בקערה חצי כוס רוטב סויה, כף סוכר חום וחמישים מיליליטרים של מירין וסאקה. קיבולת מושם על אש שקטה מחוממת לרתיחה איטית. מרתיח את הסירופ עד צפיפות דרושים טריאקי וסלט להשקות אותם בצורה כבר התקרר.

רוטב ענבים

בריס בא ירוק מגולען, מאתיים גרם. מתוק או חמוץ - זה כבר הבין על החוויה שלהם - מישהו כזה. ביום גהי obdarivaetsya בצל קצוץ. הופך שקוף - polstakana נשפך מרק. לאחר הרתיחה שופכים ענבים (קל יותר "נתן לעצמו" מחית פירות יער יכול). בחלב polstakane ללוש שתי כפות קמח עד שכל הגושים להתפרק. התערובת נמזג לתוך הרוטב, אשר להרתיח במשך עשר דקות. אם אתה לבלבל את הקליפות יכול לפני שיצקו אותה לנקז.

רוטב קלמנטינה

השימוש כתום עבור מגוון רחב של תחנות דלק יכול להיקרא כמעט דבר שבשגרה, אבל קלמנטינות ... אבל אל תטעה - הם מתאימים באופן מושלם לתוך מאכלי ים רוטב לסלט. שלושה מנדרין ניקה, כולל מהעצמות, מחולק לפרוסות עברו בבלנדר. ואז המסה תהיה מחקה מן העור, לשפוך לתוכו כפית של שמנת ולשים חלמון ביצה קשה מחית. רוטב לשה, שפך חצי כוס זיתים או שלו שמן תירס. מלאו מנוסים עם כף גדולה כפית קארי של שקדים כתושים - אם תרצה - מלח ופלפל. סיפרנו לכם על מגוון של רוטב לסלט טעים, אבל זה יכול להיקרא מנצח!