רגל אופה של כבש בתנור. מתכון עם שעועית ירוקה

הכבש נחשב בשר טעים מאוד. אתה יכול לקחת מגוון של חתיכות עבור נאפה בתנור. טוב במיוחד שוק טלה. מבשלים אותו באמצעות השיטה הבאה.

מתכון: שוק טלה (בתנור) עם שעועית ירוקה

להכנה שאתה צריך במלאי את המוצרים הבאים:

• שוק טלה במשקל של כ 1.5 ק"ג;
• שמן צמחי 30 מ"ל;
• כמון, מלח, כוסברה;
• שיני שום - 3 חתיכות;
• בצל - כ 100 גרם (2 ראשים);
• דיז'ון חרדל - 3 כפיות;
• שעועית ירוקה (ממשפחת הקטניות) - 400 גרם;
• חמאה מומסת - 80 גרם.

רגל אופה של כבש בתנור: טכנולוגיית בישול

צעד 1

בתחילה, שוק טלה, כמו גם כל בשר אחר, אתה צריך לכבוש. ראשית, לשפשף את היצירה מכל צדדיו מלח ים גדול. לאחר לבשל את התערובת של שמן, חרדל, פלפל, כוסברה, כמון, שום כתוש. אם כן, אז אתה יכול להוסיף מיץ שזיפים חמוץ (פרי או קצת חומץ). רגל תערובת obmazhte וכתוצאה, לשים בשקית. יש גם לשפוך את שאריות המרינדה ומניחים את השקית במקרר.

צעד 2

במשך כבישה מספיק 12 שעות. אבל אם הרגל תשקר יום או ימים, ושום דבר נורא לא יקרו, רק כמה פעמים ולאחר מכן הפעל אותו בשקית כדי להפיץ את המרינדה שווה.

צעד שלישי

עם חתיכה נקייה תקוע בשר חרדל תבואה ולמקם את השרוול. הדקו את הקצוות ולמקם את הכבש על מגש זכוכית או צורה. לחלק התחתון של היצירה הוא לא נשרף, לשים אותו תחת המקלות ושופכים מעט מים. רגל אופה של כבש בתנור במשך 20 דקות ב 220 מעלות, ואז מנמיכה את החום ל 180 וחזקה במשך שעה נוספת.

שלב 4

עד סוף השרוול לחתוך, להפוך את הפיסה לצד השני. שוב לאפות שוק טלה בתנור. אבל עכשיו במצב פתוח הוא רק 15 דקות, צולה מדי פעם עם מיץ.

שלב 5

בעוד אנו מתכוננים שוק טלה בתנור, אתה יכול לחשוב על תוספות. הבשר הולך טוב עם ירקות, ולכן אנחנו מציעים לשים את השעועית הירוקה. אתה יכול לקנות חפיסת תרמילים בחנות או לנצל הכנות בבית. בצל חתוך חצי לטבעות דקות. ממיסים חמאה קצת בצל בישל בה. שעועית ירוקה מראש לרתיחה במי מלח רותחים (כמה דקות), ואז, לשפוך נוזל, מוסיפים את הבצל. מלאו את הצלחת עם שום כתוש, ומפזרים פלפל, מלח לנסות. מבשלים את השעועית למשך כ 10 דקות. לפני הסוף מפזרים את תבשיל עם חומץ פירות.

שלב 6

כבש צריך כבר להיות מוכן בעת ובעונה אחת עם שעועית. ודא את הבשר הוא קלוי שווה מכל הצדדים. לנקב את הרגל עם סכין חד, משום שהיא חייבת ללכת מיץ ברור. עכשיו לאפות שוק טלה בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר. מהות ההליך - כדי לתת להשרות את הבשר, לספוג בחזרה את המיץ המשוחרר ולהיות יותר עדין ורך. זה מספיק כדי 20 דקות.

שלב 7

מניח את הרגל של כבש על מגש גדול, שכב ליד שעועית ירוקה מטוגנת. מקשטים עם ירקות. אתה יכול לבשל ברוטב חמוציות. הוא נותן את טעמי תוספת הבשר. פשוט תעשה את זה. בבלנדר לקצוץ חצי כוס חמוציות עם שתיים או שלוש כפות סוכר. מביאים לרתיחה על הכיריים, פלפל העונה לשפוך שוק טלה. יש לך צלחת שניתן להחיל על שולחן חגיגי. בתיאבון!