רוטב טעים טבסקו: מתכון קל

מטבח אמריקאי מפורסם בזכות ההמבורגרים התכונות שלו, קולה, צ'יפס, סלט "קיסר" - כל המנות הללו הגיעו אלינו מארצות הברית. צריך גם להזכיר את הרטבים, אשר גם הם שאולים לעיתים קרובות מן האמריקאים. קטשופ, ברביקיו, התמחויות חרדל מתקתק הם חלק מהעם הזה. וזה לא כל כך מזמן על המדפים של החנויות שלנו יש לנו מוצר אחר בארה"ב - הרוטב החם הטבסקו.

זהו שם כללי למגוון של תבלינים למזון, נוצר על בסיס של פלפל קאיין עם תוספים שונים. הפקה של רטבים כבר החברה היחידה - בשורה המשפחה Makaylenni - במשך יותר ממאה שנה וחצי. ההיסטוריה של הטבסקו החלה בשנת 1868, כאשר נציג של המשפחה, אדוארד, החל ייצור משלה טבסקו אוניוורסלי, המתכון שהוא נוצר כתוצאה של ניסויים ארוכים עם פלפל ותוספים אחרים. כך נולד רוטב הטבסקו, מתכון כי נותר ללא שינוי. מה זה כולל?

הבסיס של פירות טריים פלפל קאיין - אחד הזנים הכי חם של פלפלים. בנוסף, המתכון הקלאסי בהשתתפות מלח, חומץ ומים. וריאציות יכולות להתרחש חזרת, שום, jalapenos, habanero ותבלינים אחרים. עבור חשיפה של תיבול נוזלי כגון רוטב טבסקו, את המתכון של אשר נפנה לתאר את השימוש בחביות עץ אלון לימוזין. הם סיימו מוצר מאוחסן במשך שלוש שנים כדי להשלים את התסיסה.

טבסקו בשימוש כמעט בכל מקום: על המרינדות נוצרו הבסיס שלה לבשר, עופות ודגים, זה מתווסף רטבים אחרים, בטעם אותם מרקים, מנות צד. אפילו כמה קוקטיילים אלכוהוליים הוא נכלל כמרכיב. לדוגמה, המתכון הקלאסי "בלאדי מרי," מכילה רוטב זה. או קוקטייל "כלב אדום", שנקרא כך משום חלוד טיפות טבסקו לנשוך את לשונו כשהוא היה שותה. אבל בכל מקרה, להיות מודע לכך את הרוטב היטב, מאוד חדה, אך מכיוון שהוא משמש רק קצת.

בחנויות שלנו הוא המוצר הזה הוא לא זול, אבל זה מובן - אחרי הכל הבא שלה מארצות הברית, שם הוא מיוצר רק על ידי חברה אחת. אבל איך לעשות רוטב טבסקו בכוחות עצמם? כפי שהתברר, זה מאוד פשוט. זה צריך לקחת כמה פלפלים חריפים, מלח, חומץ ומים. הפירות צריכים להיבחר שנון, על מנת להפוך את הטעם קרוב ככל האפשר למקור. רוטב טבסקו, את המתכון של אשר אנו נותנים להלן, המתקבלים בתהליך של תסיסה, או תסיסה, פלפלים חריפים. לכן, הכין את זה - זה לא יום אחד.

יש צורך לקחת את פירות פלפל, לשטוף אותם עם הזרעים במכתש לטחון. או לחתוך לטבעות. אחר כך הם צריכים להיות מקופלים בחוזקה בתוך צנצנת זכוכית, יוצקים לרמוס לאותה כפית מלח (3-4 פלפל). יחד עם מלח וכתוצאה התערובת צריכה להיות נדחס היטב בתחתית הבנקים, ולאחר מכן להוסיף מים קרים מעט. כל זה מכוסה במכסה מוסרת במקום חם כהה במשך כשבוע. זה מתחיל תסיסה - כבר למחרת היום את הבועות תראינה בבנק. אחרי שבוע פפרס צריך להוסיף 1-2 כפיות של חומץ ולרמוס כל שוב. לאחר מכן, הרוטב הוא כמעט מוכן - זה יכול להיות הכניס לתוך המקרר.

אבל מה לגבי החביות שבו בגילי רוטב טבסקו? המתכון דורש שלוש שנים לאחר החשיפה המקורית אליהם? למעשה, הבדל קטן בין אפשרויות מתמשכות וחסרת מעצורים אתה לא תבחין בגלל החדות של הרוטב. ואחסון חובה לכאורה בהכרח אלון לימוזין - ובעורמה תכסיס שיווקי שבו המשפחה Makaylenni מצליח לשמור על מחיר גבוה עבור המוצר שלהם. אחרת איך אפשר להסביר מדוע הרוטב, עלות הייצור שלהם נמוכה מיכל-הזכוכית שבו הוא נמכר, חייב להיות כל כך יקר?