תכונות שימושיות וסלמון הקלורית

דג זה - רק חג! ג'וי לעיניים, בלוטות טעם וגוף! אין צורך לפחד לא גדול ולא קטן, לא רזה ולא שמנמן. הסלמון הוא טוב לכל, אתה רק צריך לדעת איך לבשל אותו.

במאמר זה נבחן בפירוט עם נציג זה של מתאבן סלמון וללמוד כמה מתכונים ...

סלמון. תן לנו לדעת

בעיקרו של דבר ומוצא של סלמון - זה סלמון, אלא לומר - סלמון אטלנטי. סלמון "הולך" על הכף מבריקה מאוד, לסובב אותו הזוהר כסוף וכחול, אשר בשקט בצורה חלקה לתוך צבע לבן על הבטן שלה, בלי פסים, מריחות וכדומה. נ

סלמון - זהו דג די גדול בו גדל עד לאורך של אחד וחצי מטרים, ומשקלו כבן שלושים וחמש וארבעים ק"ג. ראשו של הסלמון הוא גדול, מוארך (כמו כל הגוף) כמו טורפדו. יש סלמון טוב, נקי, טרי ריח חשוד בולט. המזון העיקרי עבור סלמון - דג קטן וסרטנים. השרצה היא החזיקה בתחילת הסתיו בנהרות. אין כמעט כבר לא אוכלים מטיל בין שישה כדי עשרים-שישה אלף ביצים. תוחלת חי סלמון היא כתשע שנים.

היכן סלמון

יש סלמון, אשר אוהב לחי הימים והאוקיינוסים, ויש גם האגם "הטופס" שלה.

דג זה מעדיף האטלנטי והאוקיינוס הארקטי. באשר הים, לעתים קרובות יותר הוא ים ברנץ, הבלטי לבין הים הלבן. דיור מתאים סלמון לתת אונגה, אגם לדוגה ואת אגם Imandra. לאחרונה, הסלמון הרגיש בנוח למדי בנהרות רבים באירופה, אך עם ההתדרדרות האקולוגית כמעט לחלוטין עזב את המקומות האלה.

מאוד ידוע לצרכני סלמון נורבגי, שם הוא גדל מלאכותי. אבל תהילה זה לא טוב, כי איכות הבשר, על ההרכבה ועל מאפיינים תזונתיים הן עמיתו דיג המבוסס נח.

כמה שימושים סלמון

והכי חשוב, האיכות מועילה הידועה של הדג, ובמיוחד אדום - חלבון בהרכב של הבשר שלה. מאה גרם של סלמון מסוגל לתת לך חצי בסטנדרטי החלבון היומיים.

בשנת רכב הבשר שלה בסכום גדול הכיל זרחן, יוד, סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, אבץ, פלואור. כמובן, שלא לדבר על אומגת 3 הפופולרית בימינו החומצה, אשר הפכה תרופת פלא עבור המזון למניעת מחלות לב וכלי דם. A, B, D, C, PP, H - רשימה של ויטמינים הכלולים בשר הסלמון שמשפרים את היתרונות שלה על גוף האדם.

תזונאים ממליצים על אכילת דגים ביחס הבשר - 2: 1, זה לפחות. ואם אנחנו ברוב טכניקות לשולחנכם יהיה סלמון, אז אתה "מאיים" על מנת לחזק את המערכת החיסונית, משפר את זרימת הדם, כמו גם את העבודה של הקיבה, המעיים ומערכת העצבים. אפילו להיפטר סכנה להרוויח thrombophlebitis מבטיח לך צריכה קבועה של סלמון לאוכל.

מאה גרם של בשר של דג זה מכיל עשרים גרם חלבון, שמונה גרם של שומן. סלמון קלוריות, תלוי הפרט עצמו ואת שיטת ההכנה הוא מ- ארבעים כדי אחד מאה ו מאתיים שלושים קלוריות.

סלמון זה לא

סלמון הוא די צדדי מוצר תזונתי. ישנם רק כמה אמצעי זהירות שיש לנקוט בחשבון. כמו בכל דג, סלמון יכול לגרום לתגובות אלרגיות, ולכן עדיף לבדוק את עצמך מראש.

עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, בעל משקל עודף הוא לעתים קרובות רצוי להשתמש מלוחים סלמון מאוד ומטוגן בשמן. אבל זה קשור יותר שיטה להכנה, מאשר רוב הדגים. סלמון שימושי ואצילי הוא לא אשם בעובדה ששלחת אותו במחצית במחבת מלאה שמן רותח, ואף למעלה קשת עם מיונז. סלמון קלוריות במקרה זה קשה לחשב, אבל את הנזק אותו כלי משקל ודם שלך ברורה.

שיטות להכנת סלמון

עדיף לבשל סלמון מאודה או אפוי בתנור (בנייר). אז כדי לשמור על רוב החומרים המזינים שלה ככל האפשר חשף טעם של בשר, ואת הקלוריות סלמון הוכנו בשיטות אלה יהיה מינימלי.

אפילו סלמון צלוי על גחלים, שהוא גם טוב באופן עקרוני. מבושל במים או מרק - אפשרות טובה למדי. מלוח טעים ובריא או בשר סלמון מעושן מעט.

אבל סלמון צלייה קונבנציונאלי במחבת הראשון, מדלדל את טעמו - הבשר הופך יבש וכמעט חסר טעם, ושנית, הורג ביותר חומרים מזינים, ושלישית, מגביר באופן משמעותי את ערכו הקלורי של המוצר, מה שהופך אותו מאוד מזיקים. יש קלוריות סלמון מטוגנות יותר ממאתיים קלוריות למאה גרם.

קח כמה מתכונים מתאימים סלמון.

אוזן של סלמון, קלוריות

סלמון Wuhu ניתן לבשל יותר "יקר" ו עתירות קלוריות, אבל אתה יכול לבחור את מתכון הכלכלה. שני האפשרויות הן מאוד טעימות ובריאות.

במשך יותר מנות עשירות ולבביות לקחת בטן סלמון, בצל, גזר, גריסי פנינה, תפוחי אדמה וירקות.

הדג נשטף היטב עם מים קרים, לתת לרתיחה חזקה, שליחת בצל ראשה ואש בייטס. אז זה יהיה להתמוגג במשך עשרים דקות, ואז מוסיף את השעורה, גזר (להתפורר זה יכול להיות מה שאתה רוצה), אבל גם דקות ועשר - תפוחי אדמה. כאשר תפוחי אדמה מבושלים, להסיר את המרק מהאש, מוסיפים את עשבי תיבול ותבלינים, ולקוד קידה לפני זה. מסתבר מאוד לבבי טעים מרק סלמון, קלוריות אשר שבעות שני מאה קילוקלוריות לגרם.

כדי לצלם את ראש סלמון גרסה חסכוני יותר מן הגריסים "סיר" הקודמים, וקבל אוזן קלה מאוד, עם תכולה הקלורית של כ 50 קלוריות. חשוב לפני בישול הראש גם שטיפה, להסיר את עיני זימים.

סלמון קוק

סלמון יכול להיות מבושל במים או חלקי פגר כולה. לאחר הכביסה, הוא מלא מים קרים, הביאו לרתיחה מנמיכים את הלהבה, ומבשלים עשרים עד שלושים דקות, הסרת קצף. יש קלוריות סלמון מאודה אחד ממאה ו שבעים - אחד ממאה תשעים קלוריות למאה גרם.

קלוריות סלמון מאודה היא בערך אותו הדבר, אבל, כמו רוב המנות שהוכנו בצורה זו היא יותר שימושי כפי שהוא חוסך התכונות והרכב במיטבם כמעט ללא שינוי ביחס למצב הגלם הטבעי.

סלמון לאפות

עדיף לאפות את הסלמון בתנור בנייר, כדי שהדג לא יתייבש.

אחד המתכונים הפשוטים ביותר - סלמון תחת עגבניות וגבינה.

קח את הסטייקים הסלמון, מומלחים קלים, זרועי מיץ לימון. ואז לערום אותם ב משומנת "סירות" של שתי שכבות של נייר כסף. למעלה להציב שומר, עגבניות, לחתוך לפרוסות גבינה מגוררת. שולי הנייר סגורים היטב ולשים בתנור המחומם ל 200 מעלות למשך חצי שעה. תוך כמה דקות לפני רדיד פתוח, כדי לתת את הגבינה ומטגנים מעט. סלמון קלוריות בתנור עומד מאה ושמונים קלוריות למאה גרם.

תו-בגריל סלמון מכין אותו אפילו קל ומהיר. זה מאוד נוח לשימוש גריל. פילה סלמון די בקלילות מלח ופלפל, אפילו לא צריך להסיר את הקשקשים. חשוב כי הגחלים נשרפות היטב, ואת החום לא היה חזק מאוד, אחרת הדג יתייבש מהר. לאחר שהניח את הסטייקים על הגריל, הם נשלחים הגריל, להתהפך פעמיים או שלוש פעמים יותר על מנת להתחקות אחר מידת הצלייה. Ready כך סלמון יהיה רבע שעה. בישול על הגחלים, ובלבד שלא יעשה שימוש רטבים נוספים בתוקף לטגן דגים, סלמון עושה מאוד מזונות דלי קלוריות, בגלל מטפטף השומן שלה ומתנקז אל המבער.