איך לבשל ברוטב פיקנטי של עגבניות לחורף?

רוטב חריף - תוספת מצוינת מנות. זה מאוד שימושי עבור הגוף, אבל כדי להשתמש בו צריך להיות במתינות. מאמר זה יבחן כיצד להכין חדת רוטב עגבניות לחורף. תלמד איך לתת ארומה אינטנסיבי מנת טעם פיקנטית.

רוטב של ירקות

מתכון זה הוא פופולרי ונערך די פשוט. כדי להכין שני ליטרים של רוטב, problanshiruyte 1 ק"ג של עגבניות. כדי לעשות זאת, לטבול את הירקות במים רותחים למשך דקה אחת, ואז צריך לקלף. חותכים את העגבניות וקוצצים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

קח 300 גרם של בצל סגול ופלפל פעמון. חותכים אותם לקוביות קטנות. על מחבת מחוממת לשים בצל ראשון. קל לטגן אותו, ולאחר מכן להוסיף את כל הפלפלים הקצוצים. מערבב במשך כמה דקות כדי להיות יותר ירקות בהירים. אתה לא צריך להביא קרום זהוב. לאחר מכן להסיר את המחבת מהאש.

בסיר גדול שופכים עגבניות שבור, יש לשפוך את הירקות להשחמה (בצלים ופלפלים). עכשיו יש צורך להכניס אותו מלח מיכל (1 hr. L.) ואותו ופלפל גרוס. זה יכול להיות אדום או שחור. לאחר מכן להוסיף קצת טימין (כ 0.5 שעות. L.) ו 2 תרמיל של פלפל גרוס מריר. רטבים לירקות 30 מ"ל של חומץ ומרתיחים במשך 10 דקות. בנוסף, אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה או בזיליקום).

כאשר המסה מבושל, יוצקים אותו לתוך צנצנות ולסגור את המכסה. לאחסן במקרר יש צורך או במרתף. כאן ומוכן רוטב פיקנטי של עגבניות לחורף. עכשיו אתה יכול לפתוח אותו בכל עת חלת על מגוון רחב של מנות. יתכן דגנים, תפוחי אדמה, בשר ואפילו דגים.

רוטב חריף עם חזרה

להכנה תצטרך 1 קילו של עגבניות קלופות. הם צריכים לשטוף בזהירות לטחון דרך מטחנת הבשר, כדי להשיג מסה הומוגנית. עגבניות לשפוך לתוך המחבת.

קחו 60 גרם של שום שורש חזרת. נקו אותם מהקרקע וקליפות. אתה יכול לטחון את השום חזר דרך מטחנת בשר. עם זאת, ישנם כמה קשיים. לדוגמה, סיבים חזרת מלופפים על סכין, וזה מאוד לא נוח. לכן עדיף להשתמש במעבד מזון.

מערבבים עגבניות, שום, חזרת עד אחידה. מוסיפים מלח שחור, לבן או אדום או פלפל לפי הטעם. אודות 1 שעה היא. L. כדי לדלל את חומרת הרוטב, מוסיף סוכר. זה בדרך כלל מתווסף טעם, אך לא פחות מ 1 כף. l. אתה צריך הרבה ומערבבים היטב ויוצק לתוך הבנקים היבשים. הרוטב החם הגולמי לחורף עגבניות מוכן לשימוש. זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך כשלושה חודשים.

רוטב קווקזי

קח 3 ק"ג של עגבניות, לנקות אותם מן זנבות, לחתוך ל -4 חתיכות. יוצקים את הירקות בסיר גדול לשים במקום קריר למשך יום. במהלך תקופה זו, ויוחזר המיץ. אחרי יום אחד, לנקז את הנוזל מהם לשים על אש איטית. עגבניות ומבשלים עד אז, עד שהם לרתוח.

בינתיים, במכתש צורך לכתת את שני ראשי שום. להוסיף 1 hr. L. כוסברה תיבול יבשים חמלי סונלי. קח שני פלפל אדום חריף תרמיל, קוצצים דק בסכין. עצמות לא להסיר. אחרי הכל, הם חריפים. פלפל אדום במכתש מוסיפים את השום והתבלינים. כל לטחון עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי תדלוק מתעקש zaymomsya ירקות.

עגבניות Peretrite דרך מסך לתוך כלי נפרד. לפיכך, הרוטב לא לקלף. עד משקל של העגבניות, מוסיפים את רוטב השום, פלפל ותבלינים. מערבבים היטב ולשים להצטמצם. בואו pokipit עבור 10 דקות. כאשר התגלה כי קבל צפיפות כגון שאתה מרוצה, לכבות את המונית המבושלת. יוצקים אותו על לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. זה היה מאוד טעים רוטב פיקנטי של עגבניות לחורף. הבנקים לא יכולים לגלגל, אלא פשוט לסגור את המכסה ומעבירים למקרר הרגיל.

רוטב "זנבון"

על החיך, שהיא דומה אג'יקה גלם. להכנת רוטב מתובל וטעים קח 1 ק"ג של עגבניות. להרוג אותם בבלנדר. להוסיף לכך 200 גרם (1 כוס) של מטוהרים, peretortogo שום 1 תרמיל פלפל חריף. לערבב ביסודיות המסה.

מתבלים במלח לפי טעם, אפשר להוסיף ירק קטן, אבל לא בהכרח. אם אתה רוצה לעשות את הרוטב במשך זמן רב כל זמן, מלוח צריכים קצת יותר מרגיל. שים 2 כפות. l. סוכר.

כל ומערבבים היטב, ושופכים לתוך בנקים ושומרים במקרר. כמה עקרות בית באותו משקל, 500 גרם של פלפל עבור תבלין.

רוטב עגבניות צהובות

הוא נצלה יותר על מנת לגוון את מנת צבע יפה, בהיר. זה יכול להיות צהוב או כתום בהיר. רוטב זה ישלים כל צלחת, דגנים, שסיים עם בשר או דגים.

קח 1 ק"ג של צהוב עגבניות. לשטוף אותם וחותכים 4 פרוסות. קוצצים את העגבניות בבלנדר. התברר מיץ עגבניות צהובות. חצאי Cut קשת (2 יח ').. ואז למרוח על ראש אחד פומפיה קטנה של שום. מרכיבים אלה מוסיפים את מיץ העגבניות. עכשיו בבלנדר מרסקים את הכל יחד ולשים על אש איטית עבור נוזל רותח. זה כ 30 דקות.

עד סוף הבישול לשים 1.5 h. L. ו 1 כף מלח. l. סוכר. להוסיף קצוץ (רצוי בבלנדר), תרמיל של פלפלים חריפים. מערבבים המוניים ולתת לרתיחה במשך 5 דקות נוספות. ואז לטחון את הכל דרך מסננת בעזרת כף עץ. שים על האש עבור 10 דקות.

יוצקים לתוך הבנקים ומגלגלים. למרות 1 ק"ג של עגבניות משאיר 0.5 ליטר. לכן, אם נעשה על מדגם, ואתה אהבת את זה, אתה יכול לקבל מנה משולשת. אתה מקבל רוטב חריף נחמד, טעים וצבעוני של עגבניות צהובות לחורף. אתה תופתע לא רק משפחתו, אלא גם מציע תיבול ייחודי.

רוטב עגבניות

זהו מתכון פשוט וטעים מאוד כי הוא מתאים לכל מנה. השיג את העגבניות המקוריות ברוטב פיקנטי לחורף. כדי לבשל אותם, אתה צריך קודם כל להפוך 2 ליטר של מיץ עגבניות חריף.

לשם כך לסובב את 3.5 ק"ג של עגבניות דרך מסחטה. טוחנים 2 תרמיל פלפל חריף, 1 שן שום. להרוג אותם בבלנדר ומוסיפים את מיץ העגבניות.

ובכן שטופים קלופים עגבניות הניחו בצנצנות מעוקרות. מיץ עגבניות פיקנטי הוא לשים על האש. שים את הסוכר ומלח לפי הטעם. ככלל, אתה צריך 10 גרם מערבב היטב. כאשר מיץ pokipit על 5 דקות, אנחנו לשפוך אותו על הבנקים, שבו העגבניות. מכסים במכסה לעקר את כל ביחד. אז להפשיל ולתת לו לעמוד. יש לנו את העגבניות המקוריות טעימות מאוד ברוטב עגבניות פיקנטי לחורף.

טיפים

לעתים קרובות מומלץ לזרוק עם עגבניות לירות. עם זאת, זה לא חובה. עם מעבד מזון או בבלנדר חזק יכול לחולל נפלאות. כל הזרעים ואת הקליפה נקטעו במהירות ובקלות.

אם אתם רוצים רוטב סמיך יותר, ואז לבחור עגבניות בשרי. הם מייצרים פחות מיץ מהר יותר מבושל.

לפעמים זה מגיע פלפל חריף מדי. בהתאם לכך, את הרוטב מתקבל כזה שאי אפשר להשתמש. ואז יש צורך להוסיף את מיץ מהעגבניות או מים רתוחים עם סוכר.

כאשר אתה צריך לחתוך את העגבניות, לא צריך להיות חתוך לפרוסות יפות. אתה עדיין פונה המוני למצב הומוגנית. אין צורך לבזבז זמן חיתוך ירקות ניקיון יסודי.

עכשיו שאתה יודע איך לעשות רוטב חריף מעגבניות לחורף. עם זאת, לא היה סוד אחד יותר כי אתה צריך לדעת כל בעלים.

ניקוי שום - הוא תהליך ארוך ומייגע. כדי שזה לא לבזבז יותר מדי זמן, להכין סיר עמוק עם מכסה. שום מוכנס לתוך מיכל. מכסים ולנער אותו עם כל הכוח מספר שניות. שום לנקות בקלות ובמהירות.

מסקנה

במאמר זה בדקנו איך להכין רוטב פיקנטי של עגבניות לחורף. המתכון הוא פשוט מאוד, והם לא השקיעו הרבה זמן. רטבים כזה ניזונים הן מנות בשר וירקות כדי. הם טעימים טעימים.

נסה לסגור כמה שיותר מגוון של רטבים. אחרי הכל, הם כל כך טעימים כי צנצנת אחת בלבד אינה מספיק. החורף ירצה יותר, וגם לא עובד כמו גם עגבניות חנות הם יקרות, ובגן, הם יופיעו בקרוב.

השימור, ליהנות, raduyte משפחתו ולהדהים את אורחים עם מנות מבריקות, מקוריות, ריחניות.