איך מבושלים פטריות? Chanterelles במחבת עם תפוחי אדמה

אתה יודע להכין פטריות? צ'נטרלס מטוגן בתפוחי אדמה במחבת - מנה מצוינת, אבל לא כולם יודעים על זה. עובדה זו נובעת מהעובדה כי chanterelles הם בעייתיים מספיק כדי לקנות בחנות. ואם ראיתם פתאום את הפטריות האדומות האלה על המכירה, קנו אותן ללא היסוס. אחרי הכל, chanterelles יש טעם מיוחד וטעם. בנוסף, הם מעובדים בקלות ופשוט.

איך מבושלים פטריות? צ'נטרל עם תפוחי אדמה מבושלים

מרכיבים נדרשים:

• נורות בגודל גדול - 2 חתיכות;
• צ 'רטרלים טריים - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה (עדיף צעיר) - 800 גרם;
• שמנת חמוצה הוא עבה 30% - 400 גרם;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי שיקול דעת אישי;
• שמן חמניות - 2 כפות גדולות;
• שמיר, כרישה ופטרוזיליה - חבורה גדולה (לטעם ולניחוח).

עיבוד פטריות

כיצד להכין פטריות (chanterelles)? שאלה זו מעניינת במיוחד את אלה שמעולם לא עסקו בהם. זו הסיבה המפורטת דרך הכנת אלה פטריות אדומות וטעימות יתוארו להלן.

יש צורך לקחת 1 ק"ג של chanterelles שנלקחו זה עתה, בזהירות לשטוף אותם במים קרים, לנקות של wormholes (אם בכלל), ולאחר מכן לקצוץ רצועות בסדר. ראוי להזכיר כי פטריות כאלה הם 100% אכיל. בהקשר זה, אין צורך להרתיח אותם במי מלח, כפי שנעשה עם פטריות רבות אחרות.

תהליך עיבוד ירקות

לפני בישול צ'אנטרלס (פטריות) במחבת, מומלץ לטפל מראש בכל הירקות הדרושים. כדי לעשות זאת, לקחת 2 בגודל גדול bulbsoes, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב לקלף אותם. זה גם דורש שטיפה וחיתוך כרישה, פטרוזיליה ושמיר.

טיפול בחום של תפוחי אדמה

לפני בישול chanterelles עם תפוחי אדמה, תפוחי אדמה קלופים מומלץ להרתיח מעט מים מומלחים. במקרה זה, יש צורך להבטיח כי פקעות לא להתפרק, אבל לשמור על טופס נפרד שלהם. אחרי 20-25 דקות, אתה צריך לנקז את המרק ואת מגניב את תפוחי האדמה באוויר הקר.

איך מבושלים פטריות? צ'נטרלס במחבת: טיפול בחום

במנות רדודות זה הכרחי יוצקים 2 כפות גדולות גדולות של שמן חמניות, ולאחר מכן מטגנים קלות את הבצל הקצוץ בתוכה. לאחר הירקות מכוסה בקרום, יש להוסיף לה פטריות אדומות קצוצות. באופן קבוע ערבוב אותם, אתה צריך לחכות אידוי מלא של נוזלים עודפים, לאחר מכן chanterelles צריך להיות מטוגן במשך 20 דקות, וגם מפזרים מלח, פלפלים ותבלינים. עוד במחבת, אתה צריך לשפוך עבה 30% שמנת חמוצה ולשים את תפוחי האדמה מבושלים, אשר מומלץ מראש קוצצים לפרוסות קטנות. לאחר מכן, את המנה יש לכסות עם מכסה ונשמר על חום בינוני במשך כ 5-8 דקות. בסופו של דבר, תפוחי אדמה עם פטריות יש להסיר מהצלחת ומפזרים כרישה, פטרוזיליה ושמיר.

תקן עדכון לטבלה

את המנה יש להגיש חם לארוחת ערב. לשם כך מומלץ להכין סלט ירקות, וגם להציג לאורחים חיטה טרייה או לחם שיפון.