מתכון טוניסאי: מרק חומוס וחומוס

חומוס - קטניות, אשר בהצלחה להשלים את יותר ממתכון אחד. חומוס עדיין לא מאוד פופולרי באזורנו. אבל התכונות המדהימות שלה הופכות יותר ויותר אוהדות.

חומוס. מתכונים עם תמונות

זהו צמח של המשפחה קטניות הוא תחליף לדיאטה ואכילה בריאה. מוכר ברבים הוא המאכל הלאומי הוא חומוס. מתכון זה (חומוס נכנס לתוך הרכב שלו בצורה של פירה) הגיע מאכלים ישראליים. זה יכול להיות ערוך אפשרויות תזונתיות, ומזין יותר. חומוס מתכון חומוס דורש להכין כוס חומוס יבש, רסק שומשום, מיץ לימון, תבלינים ושמן זית (אורגן, כמון, פפריקה). כמו גם עשבי תיבול לפי הטעם. ושומשום לקישוט.

אפונה צורך להשרות לילה לרתיחה בבוקר - זה ייקח עד ארבע שעות. במקביל, אתה יכול להכין משחת שומשום - כל המרכיבים (שומשום, תבלינים, שמן) כדי שתוכל להתחמם במחבת לטחון בבלנדר. המסה צריכה להיות עבה וצמיג. מלח זה לטעום ומניחים בצד. חומוס מוכן להפריד מנוזל ומקורר, לקצוץ מדי. מוסיפים את השום הכתוש ואת כוס מרק שבו אפונה מבושלת. ודא כי החומוס לא לְהִתְנַזֵל מוגזם. המרכיב העיקרי כאן הוא אפונה. פפריקה ואורגנו מוסיפים את הפסטה עד הסוף, כפי שנדרש על פי המתכון.

חומוס משולב היטב עם תבלינים, אבל חשוב לא להגזים בזה. הפסטה המוגמרת מוסיפה את מיץ הלימון, מוגש עם קלויי שומשום ועשבי תיבול. מתאים גם פיתות וחומוס הטריות. מבין בקמח חומוס יכול להיות אפוי דיאטת עוגת חטיף עם כרוב וגבינה. אנחנו צריכים שתי ביצים, אבקת סודה לשתייה (כפית), חרדל, מיץ לימון - כדי לדמות את המיונז. שלוש מאות גרם של כרוב (אתה יכול לקחת כרוב או צבעוני) ותכולת השומן הממוצע של גבינה. קמח גרם - כמאה גרם. אגב, זה עשוי להיות מוחלף או גרם שעועית ופירה, ואת סובין שיבולת שועל (presoaked). כל הרכיבים, למעט כרוב, להקציף בבלנדר עד למצב של הבלילה. לגרוס את הכרוב ומערבבים לתוך הבלילה. אופים בתנור במשך ארבעים דקות או חמישים ב multivarka.

מתכון טוניסאי: מרק חומוס עם גריסי פנינה

מנה זו נקראת גם Chorba. זהו עממי בתוניסיה ובמדינות שכנות. למתכון הזה אתה צריך להכין דרך שעורה מיוחדת. זה בדרך כלל ספוג לפני הבישול. הנה מה שאתה צריך לעשות אחר: שעורת שטף היבשים ראשונה על מחבת יבשה, ואז לטגן קלות במעט שמן. שיטה זו של הכנת דגנים לתת מרק בטעם קפה-לחם קל. חומוס זכוכית כדי לספוג מראש, שבע מאות גרמים של דגיגים טלה רזה בשמן זית. הבא, באותה מחבת להרכין ולחצה חומוס. כל לשלב בסיר גדול, מוסיפים מטוגן גריסי פנינה, לשפוך שניים וחצי ליטר של מים מעורבבים עם שלוש כפות רסק עגבניות. מרתיחים, ומבשלים במשך כארבעים דקות, להוסיף פלפל חריף קטן לטעום, אחת פלפלים אדומים קצוצים, שום, פטרוזיליה, סלרי ומיץ לימון. יותר קטן אז לכל הפחות את האש, ואת הארוחה מוכנה.