פילאף פרגן: צעד אחר צעד מתכון

פרגנה מדהים פילאף! מתכון זה ידוע לכל תושבי המדינות המזרחיות. Best עם המנה הזאת להתייעץ נציגי וחצי חזק של האנושות. מנה דשנה, טעים זה כי לא ישאיר אף אחד אדיש.

מבנה

המתכון הקלאסי של המנה מורכבת של כמה רכיבים: כבש, אורז, ירקות ותבלינים. כדי לקבל פילאף פרגנו אמיתית, דגנים צריכים להשתמש מיוחדת, כיתה של מכונה האורז devzira. תבלינים ניתן להשתמש בכל, התמקדות בהעדפות הטעם שלהם, אבל אנשים במדינות מזרח בדרך כלל להשתמש ברביריס, פלפל חריף הקרקע, כמון, כוסברה.

פילאף פרגן מוגשת עם ירקות טריים, עשבי תיבול שונים, גרעיני רימון. עבור אוהדים של אקוטי ניתן לשים על קצה שום ופלפלים צלחת.

פילאף פרגנה קלאסי: צעד אחר צעד מתכון

מתכון מסורתי פילאף בישול הוא בעצם לא קשה. העיקר - כמו שצריך שנבחר אורז ותבלינים. כמו גם טוב יותר להכין את הקדירה, בשל פילאף פרגנה זה היה טעים במיוחד וריחני.

מרכיב

• בשר כבש - קילוגרם.
• איור "devzira" - קילוגרם.
• מלח - להיות מונחה על ידי הטעם שלך, רצוי לא להשתמש גדול וקטן.
• כוסברה קרקע - כף בלי שקופיות.
• ברבריס - שתי כפות.
• כמון - חצי כף גדולה.
• גזר גדול - 4 חתיכות.
• בצל - 4 יח '.
• שמן צמחי - 350 מ"ל. באופן אידיאלי, השימוש בשומן כבש במקום חמאה. אם אתה יכול לקנות את זה, תצטרך כ 400 גרם.
• שום יאנג - שלושה ראש משתיים.
• פלפל פפרס - 3 חתיכות.
• גודל בינוני רימון - 1 חתיכה.
• צמחי מרפא - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה.

הכנה

איך לבשל פילאף פרגן? קל! בצע את השלבים הבאים - ותקבל ארוחה מדהימה, לטעום ולהריח אשר אף אחד לא יכול להתנגד.

1. כדי להתחיל את אורז הלוואות. דגני הבוקר לפני הבישול מקפידים לקחת במים לפחות 3 שעות.

אם הצלחת לקנות זני אורז devzira, תראה שזה בעצם הוא לא טהור, כך שאתה זה יש לשטוף ביסודיות בכמה מים. יוצק את האורז לתוך הסיר, להיכנס למים, האורז, לשטוף, המושך כל הקליפה המוקפצת. חזור על הפעולה עד שהמים הזורמים מן המחבת, ברור. ואז לשפוך את האורז טרי, מים מלוחים מעט ולהשאיר להשרות למשך 3-4 שעות. במהלך תקופה זו, הוא להתנפח מעט ופילאף מגיע מצב מוכן הרבה יותר מהר.

2. הכנת פילאף פרגנו מתחילה לא רק עם הכנת דגנים, אלא גם בבחירת הכבש. בשר צריך להיות טרי, לא קפוא, בלי פסים.

הבשר נשטף חותכים לקוביות בגודל בינוני. בזמן שאתם עוסקים כבש עיבוד, בקדרה שכב פרוס שומן של זנב. מטגן אותו עד כולו מחומם עם שמן, ולאחר מכן להסיר את חריקות הקדרה, ולהוריד את השומן אינו בצל קצוץ מאוד גדול.

כאשר הבצל יהפוך לצבע זהוב יפה, להסיר אותו לצלחת, ובמקומו לשים חתיכות של בשר טלה מוכן. בראון את הבשר משני הצדדים, להוסיף עליו קצוץ גזר julienne דק, ובצל מטוגן. בשר צלי עם ירקות, או - כפי שהוא נקרא אוזבקים - zirvak, על 10 דקות.

הבשר 3. כמעט מוכן, זה זמן לתבל, שבזכותם פילאף פרגן לוקחת על, הטעם האהוב רב משלהם.

אז, בקדירה עם zirvak ומפזרים כמון, כוסברה, ו ברביריס כפות הלם, ולאחר מכן לשים את הפלפל החריף קצוץ (אם אתם לא אוהבים אוכל חריף מדי, זה יכול להיות מוחלף על ידי פלפל שחור רגיל). כל ומערבבים היטב ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.

4. כאשר הגזר מוכן, שופכים לתוך קלחת של מים רותחים, כך שרק לכסות את הירקות במשך כמה סנטימטרים. אין עוד צורך, או פילאף האוזבקי "פרגן" לא יהיה מה זה צריך להיות, וגם מדי דביק כמו דייסה. זרוק את הבשר שלוש או ארבע שיני שום ולשים מלח. לכבות את כל תחת מכסה סגור במשך כשעה.

אז 5., הגיעה שעתו של דגנים. שוב, לשטוף את האורז, תן את המים לנקז החוצה. יוצק את הגריסים כדי zirvak, פשוט לא הולך ביחד, אבל רק מעט להחליק. מלאו את כל המים רתחו, הוא אמור לכסות את המוצרים רק אצבע אחת. פילאף ומבשלים על אש גבוהה במשך כ 7-10 דקות.

6. בדקו את המוכנות של מנות יכולה לעשות חור האורז, אם הנוזל נעלם, הארוחה מוכנה. מכסה את הקומקום עם מכסה ולתת לו להתבשל במשך 30 דקות את המנה. אחרי זמן כל לערבב בזהירות.

קישוט

אנו להמשיך קישוט של פילאף המוגמר. כדי להתחיל לפרוס את הבלגן הנוכחי הרעיף עליה הצלחת. קליפת רימון, ומרחיקים את הגרעינים מן הפירות, מפזרים אותם פילאף. אתה יכול גם להשתמש עשבי תיבול קצוצים או גבעול של פטרוזיליה ושמיר. Plov - צלחת נפרדת שאינה דורשת תוספת נוספת. הדבר היחיד שאתה יכול להוסיף עליו, זה ירקות טריים.

פילאף פרגן: צעד אחר צעד multivarka מתכון

מתכון זה פילאף אוזבקי מושלם יפנה למי שלא הוכיח, או מי מוגבלים בזמן. מזונות כי צריך לבשל אותו, אינם נבדלים המתכון הקודם, פרט לכך את הפרופורציות שונות במקצת, כמו קערת multivarochnaya היא לא כמו מרווח.

מוצרים

• 100 גרם של שומן או kurdjuchnogo 100 מ"ל של שמן צמחי.
• קילו בשר טלה.
• שני אורז multistakana.
• שני בצלים גדולים.
• שני גזר קטן.
• זוג של ראשי שום.
• פלפלים חריפים אחת.
• סוכר - כף בלי שקופיות.
• מלח, כמון, פלפל, הל, ברביריס - כפית.

איך לבשל

כן פילאף פרגן ב פשוט multivarka. פעל על פי ההוראות - ואתה תצליח.

1. וגם מתכון זה לפני שאתה מתחיל לבשל מאכלים, להכין את האורז. לשטוף אותו נקי מן הטומאות, ולתת לעמוד במים למשך כ 3 שעות.
2. קליפת גזר ומקלות ובינוניים להתפורר, לחתוך בצל לרבעים לטבעות דקות. שום פשוט לשטוף ולהסיר את השכבה העליונה של הקליפה, אין צורך להפריד אותו לפלחים.
3. לשטוף כבש, יבש לחתוך לחתיכות קטנות.
4. התחל להרוויח zirvak. לשם כך, multivarka לחשוף במצב "חם", לשים בקערה של בייקון פרוס. מבשל עד מחומם עם כל השומן, אז הפצפוצים של הכוס יכולים להימחק.
5. יוצקים את הסוכר לתוך שומן ומערבבים. חכו עד בחול נמס לגמרי, ואז לשים בקערה של כבש מוכן. בראון בשני הצדדים שלה, ואחרי היווצרות קרום תיאבון להסיר את הבשר מן הכוס במיכל נפרד.
6. השומן, אשר מטוגן בשר כבש, לשים בצל קצוץ. לאחר הירקות לרכוש צבע זהוב יפה, להחזיר את הבשר למקומו. צלי zirvak 5 דקות, לא לשכוח לערבב אותו מדי פעם עם מרית עץ.
7. יוצקים באופן שווה על פני גזר פרוס בשר, מרכיבים מלח ופלפל. מבשלים הכל עבור 15 דקות.
8. לאחר זמן כל התרגשות, יוצקים מים רותחים כדי לכסות את החומרים במשך כמה סנטימטרים. במקביל, אנחנו צריכים להוסיף את הפלפל והשום קאיין, זה ייתן את המנה טעם וחדות פיקנטי. כאן שום נקודה מעניינת: זה לא צריך לנקות לחלוטין מופרד לשיניים, בצלחת זה מתווסף הראש כולו. הוא ייתן טעם של אורז, מבלי לשנות את טעמו. הבא, מוסיפים את כל התבלינים: כמון, ברביריס, הל, אתה יכול לשים פלפל אפונה בניחוח. כל התמהיל, על multivarka לחשוף עבור 15 דקות "מרווה" מצב.
9. עם אורז זה, לנקז את המים הנותרים ולשטוף אותו שוב. יוצקי גריסים ל עורר zirvak, רמה, להוסיף מים רותחים מעט, ממש 100 מיליליטר, ומבשלים 20 דקות תוך כדי המצב "דייסה" או "פילאף".
10. ברגע שאתה שומע אות על הבישול, מערבבים ריזוטו ולהשאיר אותו protomai כשהמכסה סגור במשך 15-20 דקות. שים בצלחת שלך על צלחת, ומקשטים עם גרגרי רימון ועשבי תיבול.

עכשיו תוכלו ליהנות מארוחה שלך. בתיאבון!