עוף עוף קונג פאו: מתכון קלאסי

קלסי מהמטבח הסיני הוא הרבה מעריצים ברחבי העולם. אחד המתכונים הפופולריים ביותר הוא עוף פאו עוף קונג. התפריט של מסעדות סיניות ואירופאיות המאכל הזה הוא ביקוש רב. יצוין כי תג המחיר על התפריט יהיה די הגון. באשר מסעדות רוסיות, אז המנה הזו מוגשת רק במוסדות יקרים.

ואם אתה לא יכול להרשות לעצמו טיול לסין וביקור במסעדה האופנתית להשקיע תקציב המשפחה שלך לא רוצה את זה, תמיד יש את האפשרות לבשל את המאכל הזה במטבח שלכם. זה יעלה לך הרבה יותר זול. כן, וכדי ההכנה יכול לערב את כל המשפחה. יש צורך רק כדי לדעת כמה ניואנסים בישול ובחר את הפאן כראוי.

כלי בישול נאים

כפי שאתם יודעים, המפתח להצלחת החצי הימני של הכנת כל מנה היא באיכות של הווק הסיני. במחבת זה עובד גם אש פתוחה, וב תנור גז או אינדוקציה קונבנציונלי. חשוב לבחור מוצרים טובים, כדי לא להתאכזב כמו המנות בעתיד. ווק חייב להיות עשוי פלדה טובה ועובד כראוי. כשאתה לבשל על מחבת, המוצרים צריכים לא להישרף, לא צריך להיות טעם בלוטות בהווה או ריח.

לפני הבישול חשוב לטפל מנות לשטוף היטב לפני השטח. עוף עוף פאו קונג - מתכון הדורש למקסם טעמים הטעם של מזונות, כך זיהומים או ריח חומרי ניקוי בבית הטיגון לא צריך להיות. ווק Wash להיות מברשת נוקשה (ספוג) ומים בלבד, ללא תוספת של חומרים כימיים ביתיים.

מצרכים עבור מנות

כדי להכין את המתכון "עוף קונג פאו עוף" אתה צריך רק מוצרים טריים באיכות. שמור כאן הוא לא שווה את זה, אחרת ולהתבשם נכון לא יעבוד.

• שתיים או שלוש פרוסות של עוף (350 גרם).
• זוג שיני שום. לאלו שאוהבים את "חמים", יכולים להימשך זמן רב יותר.
• שורש זנגביל (3-5 ס"מ).
• 5-7 פרוסות בצל ירוק. מתכון זה משתמש חלק עסיסי לבן של הקשת.
• צ'ילי (3-4 יח ').. זה יכול לשמש צ'ילי יבשים וטריים. זה יכול להיות מעורבב בכמויות שווות של שניהם.
• שני סוגים של פלפל (עדיף לקחת פלפלים בשלל צבעים).
• פלפל סצ'ואן - 1 כפית. אל תיקח את הקרקע, כך שאין להתמיד, וטעם.
• 100 גרם של אגוזים. אתה יכול לקחת בוטנים או קשיו רגילים.
• 4-5 כפות של שמן צמחי.

המרכיבים של המרינדה ורוטב

אז, אתה החלטת לבשל את המאכל הזה כמו עוף העוף קונג פאו. המתכון הקלאסי למנה זו כרוכה להשריה של עופות, זה אסור לשכוח. נדרש עבור המרינדה:

• זוג תה כפות של רוטב סויה (עדיף לקחת את האור).
• אחת h. L. יין (Shaoxing).
• מי כף.
• 0.5 כפית מלח.
• אחת h. L. עמילן תירס.

במרינדה המבושלת לטבול את העוף ולהשאיר להשרות במשך חצי שעה. בישול כבישת בשר - תהליך חשוב. עוף עוף קונג פאו - לא חזה רגיל עם לימון במחבת. ישנם חשוב כל הניואנסים בסדר.

ארוחות מוכנות עם רוטב מיוחד. זה מורכב מכמה סוגים של רוטב סויה (זוג כפיות), שעה אחת. L. שמן שומשום, שלוש שעות. l. כפות סוכר ו אדי מים.

הכנת המרכיבים

נסו להכין את החומרים ואת הרוטב מראש, וכך גם המנה על אש גבוהה. זהו עוף פאו מהיר עוף קונג. מתכון עם תמונה המוצגת במאמר זה. תמונות ישכנע אותך כי העיקר כאן הוא שכל המוצרים בתהליך כבר היו בהישג יד.

שום וג'ינג'ר נעלמו מהחדר "בגדים" קוצצים דקים עליונים. פומפייה או chesnokodavku עדיף לא להשתמש. פלפל צ'ילי חריף יש לרחוץ, להסיר מחיצות וזרעי פנים. פלפל חתוך לרצועות קטנות. אם אתה לא אוהב אוכל חריף, אתה יכול להחליף בפלפל חריף, או להסיר מן ג'ינג'ר המתכון. עם זאת, את העוף עוף קונג פאו לא קיבל קלאסי, וכן מגוון רחב של תענוגות מן אוכל סיני, אתה לא תקבל את זה.

אנחנו מנקים את האגוזים. יוצקים למחבת שבה שפכה כמות קטנה של שמן שומשום. אנו להתחמם קצת ומטגנים עד טעם בולט מופיע. מורחים על מגבת נייר כדי להסיר שמן מיותר. בצל ירוק חתוך לפרוסות. פלפל - מיטות קטנות או רצועה.

תהליך ההכנה

מכניסים את התבנית על אש גבוהה מחומם זה עד שתראה עשן. להוסיף כמה כפות של שמן צמחי. נסו לחלק את השמן על פני השטח של פאן. לאחר שמן מחומם, יוצקים אותו ואז לשים את הווק על האש.

הוספת בחזרה כמה כפות חמאה להניח את המנה הראשונה של מרכיבים. זה יהיה צ'ילי פלפל סצ'ואן. בשלב זה, scorodite צריך לשמוע מהחום ולאפשר את השמן לטבול תבלינים, מבלי להניח להם לשרוף. מחזירים את הווק כדי מהאש ומוסיפים את העוף.

לאחר העוף לשנות צבע ורדרד שלה לבן, להוסיף ג'ינג'ר, בצל ירוק, פלפל ושום. עוף עוף קונג פאו עם בוטנים - המתכון הוא מאוד מהיר. כך שהבשר ספוג תבלינים וטעמים להרוות צריכות רק כמה דקות.

לאחר פרק זמן זה, מוסיף את הרוטב שהוכן מראש. המנה צריכה לעורר כל הזמן, מבלי להסיר מהאש הכבדה. ברגע הרוטב יהפוך צבע מבריק ומתעבה, אתה יכול להוסיף אגוזים. מערבבים את כל המרכיבים ולהסיר את הווק מהאש.

מקשטים ומגישים

מוגש על השולחן מיד לאחר ההכנה. קלאסי - זה חם, כמו שאומרים, עם עוף הלוהט עוף קונג פאו. אתה יכול להשתמש בצלחת או קרה. אבל זה היה קר. חממי, לחמם במיקרוגל למשך הגעת האורחים (כפי שנהגנו) לא צריך להיות.

ובאשר לקישוט, אז יש כמה אפשרויות. ראשית, אפשר לא להשתמש בכל לקישוט. הסינים נהנים נתונים מאכלים, אם אפשר לומר כך, בצורתו המקורית. מתווסף השולחן צלחת של רצועות לחם או שומשום של בצק. אם אין לך מספיק עוף כדי לקבל מספיק או רוצה לדלל טעם פיקנטי מדי של מאכל, זה יכול לשמש כדי אטריות אורז ומקשטים או אורז.

אפריטיף המאכל הזה הוא יין לבן סיני קלאסי. אתה יכול גם לקחת שזיף יפני יין.